Kelle Paça Çorbası Tarifi

Kelle Paça Çorbası tarifi: Kelle Paça Çorbası için gerekli malzemeler nelerdir? Kelle Paça Çorbası nasıl yapılır?

Kelle Paça Çorbası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 adet kelle (dana, koyun veya dana)
• 4 adet ayak (dana, koyun veya dana)
• 1 adet işkembe
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Servis İçin:

• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Kelle Paça Çorbası tarifi nasıl yapılır?

Kelle Paça Çorbası tarifinin püf noktası nedir?

Alacağınız kelledeki beyni bu çorbada kullanmıyorsunuz. Kelleyi beyinsiz olarak da alabilirsiniz. Arzuya göre kellenin dilini de, zarını soyup ince ince doğradıktan sonra kullanabilirsiniz. İşkembe, ayaklar ve kellenin çok iyi temizlendiğinden emin olun. Gerekirse ayakların üstündeki kılları gidermek için ocakta tütsüleyebilirsiniz. Kelleyi tamamen arındırmak için bir gece boyunca, 2-3 saat aralıklarla suyunu değiştirerek, suda bekletmeniz daha iyi olacaktır.