Kedidili Bisküvisi (Savoyer) Tarifi

Kedidili Bisküvisi (Savoyer) tarifi: Kedidili Bisküvisi (Savoyer) için gerekli malzemeler nelerdir? Kedidili Bisküvisi (Savoyer) nasıl yapılır?

Kedidili Bisküvisi (Savoyer) yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 150 gram yumurta akı
• 80 gram buğday nişastası
• 70 gram yumurt sarısı
• 150 gram şeker
• 140 gram un

Kedidili Bisküvisi (Savoyer) tarifi nasıl yapılır?

• Yumurta sarılarını 80 gram şeker ile köpürene ve beyazlaşana kadar çırpıp dolaba kaldırın.
• Yumurta aklarını 70 gram şeker ile beyazlaşana kadar çırpın.
• Nişastayı ekleyin ve katılaşana kadar çırpmaya devam edin.
• Elenmiş unu ve yumurta sarılarını ekleyin. Spatula ile yumurta akını söndürmeden karıştırın.
• sıkma torbasına doldur ve torbanin ucunu 1 cm genişliğinde kes. yada 1 cm capında yuvarlak uç tak
• Tepsiye yağlı kağıt serin ve üzerine ince bir kat un eleyin.
• Aralıklarla 2 cm ×7 cm ebatlarında şeritler sıkın.
• Bende her tepsi 21 adet aldı.
• Fırın en az 5 dakika önce 200 dereceye ayarlanmış olmalı.
• Tepside bekletmeden fırına verin.
• İlk 5 dakika fırın kapağı kapalı pişecek. Sonraki 5 dakika fırın kapağının arasına tahta kaşık sıkıştırılıp pişecek. Bu sayede içerideki nemli hava dışarı çıkacak ve bisküviler gevrek gevrek olacak.
• Fırının kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve sonra tezgaha çıkarın.
• Soğuyunca tepsiden çıkarın.
• Hemen kullanmayacaksanız ağzı kapalı bir kavanozda 4 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.

Kedidili Bisküvisi (Savoyer) tarifinin püf noktası nedir?

Yumurtalar ayrı ayrı çok iyi çırpılmalı yoksa piştikten sonra söner ya da istediğiniz kadar kabarmaz.