Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması tarifi: Kayseri Yağlaması için gerekli malzemeler nelerdir? Kayseri Yağlaması nasıl yapılır?

Kayseri Yağlaması yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kıymalı harç için:

• 450 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Kayseri Yağlaması tarifi nasıl yapılır?

• Bir yoğurma kabına unumuzu alalım. İçerisine kuru maya, toz şeker, ılık süt, sıvı yağ ve tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
• Hamurumuzun kıvamına göre kontrollü bir şekilde su ekleyerek karıştıralım. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor. (Yaklaşık 1.5-2 su bardağı kullandım.)
• Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatalım ve 25-30 dakika dinlendirelim.
• İç harcı için, geniş bir tavaya yağımızı ekleyelim ve biraz ısınmasını bekleyelim. Üzerine ince ince kıyılmış kuru soğanlarımızı ekleyip renk değiştirene kadar kavuralım.
• Üzerine kıymamızı ve tuzumuzu ilave edip kavurmaya devam edelim.
• Etimiz kavrulduktan sonra içerisine domates ve biber salçası, rendelenmiş domates, yeşil biber, toz biber, kimyon ve karabiber ekleyelim.
• İyice karıştırdıktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip 5-10 dakika daha pişirelim.
• Lavaşlar için, mayalanan hamuru ortalama mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve lavaş büyüklüğünde açalım.
• Açtığımız eşit büyüklükteki hamurumuzu tavada çok kurutmadan 1-2 dakika iki yüzünü pişirelim.
• Yumuşak, güzel bir lavaş elde edelim. Pişirdiğimiz lavaşın üzerine iç harcımızı yayalım.
• Kat kat olacak şekilde lavaşların üzerine iç harcımızı ekleyelim.
• Üzerine maydanoz ve sarımsaklı yoğurt ilave edip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kayseri Yağlaması tarifi için servis önerisi

Sıcak servis edilmesi önerilir.