Kaşarlı Köfte Tarifi

Kaşarlı Köfte tarifi: Kaşarlı Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Kaşarlı Köfte nasıl yapılır?

Kaşarlı Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1/4 su bardağı ufalanmış bayat ekmek kırıntısı
• 1/4 demet maydanoz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı toz defne yaprağı (arzuya göre)

Kaşarlı Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Köfte harcında kullanmak üzere; kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
• Kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta, ekmek kırıntısı, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eşliğinde yoğurmaya başlayın.
• Kıvam alıp özleşen köfte harcından arzu ettiğiniz büyüklükte parçalar kopartın. Orta kısımlarına rendelenmiş kaşar peyniri alıp avuç içinizde yuvarlayarak kapatın. Üzerlerine hafifçe bastırıp düzleştirin.
• Önceden kızdırılmış döküm tavada ters yüz ederek renk alana kadar kızartın. Bekletmeden sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Kaşarlı Köfte tarifinin püf noktası nedir?

Köfte harcını iyice yoğurup pişirme işlemi öncesinde bir gün kadar buzdolabında dinlendirecekseniz eğer yumurta eklemeyebilirsiniz.Bayatlamaya yüz tutmuş ekmek içlerini kurutup ufalayın ya da rondodan geçirin. Köfte harcında kullanmak üzere, buzdolabı poşetlerinde buzdolabında saklayın. Arzuya göre hafif ıslatıp fazla suyunu sıktıktan sonra köfte harcında kullanın.Kıymanın yağ oranını arzu ettiğiniz gibi ayarlayabilir, dana/kuzu karışık kıyma kullanmayı tercih edebilirsiniz.Kullandığınız tavanın durumuna göre köfteleri az miktarda yağ ilavesiyle de kızartabilirsiniz.