Karpatka Tarifi

Karpatka tarifi: Karpatka için gerekli malzemeler nelerdir? Karpatka nasıl yapılır?

Karpatka yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 1 su bardağı su (+1/4 su bardağı)
• 1 su bardağı un (+1/4 su bardağı)
• 125 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 5 adet yumurta
• 1/4 çay kaşığı tuz

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 paket vanilin
• 3 adet yumurta sarısı
• 125 gram tereyağı

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Karpatka tarifi nasıl yapılır?

• Hamuru için ufak bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynar hale getirin. Karışıma unu karıştırarak ekleyin, fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin.
• Bu işlem 3-5 dakika sürebilir. Hamuru soğuması için başka bir kaba alın.
• Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve fazla düzleştirmeyin.
• 190-200 derecelik fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin. Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve oda ısısında soğutun. Kalan yarısı için aynı işlemi tekrar uygulayın.
• Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocağa alın. Orta ateşte sürekli çırparak muhallebi kıvamı alana kadar çırpın.
• Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve kabuklanmaması için üzerine streç film serip soğutun.
• Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını çırpın, kremayı azar azar ekleyerek homojen ve pürüzsüz hale getirin.
• Kalıbın tabanına pişen hamurlardan birini koyun, kalıbı kapatın, kremanın tamamını hamuru örtecek şekilde dökün, düzleştirin ve son olarak diğer hamuru da hafifçe bastırarak kapak yapın.
• Pastanızı buzdolabında en az 3 saat krema sertleşene kadar dinlendirin. Pastayı kalıptan çıkartın ve üstüne pudra şekeri serperek servis edin.Afiyet olsun.

Karpatka tarifinin püf noktası nedir?

Ölçüleri 200 ml'lik bardakla uygulayın.