Karpatka Tarifi

Karpatka tarifi: Karpatka için gerekli malzemeler nelerdir? Karpatka nasıl yapılır?

Karpatka yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 paket vanilya
• 125 gram tereyağı

Karpatka tarifi nasıl yapılır?

• İşe kremayı yapmakla başlıyoruz. Sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarısını bir tencereye alalım ve karıştırarak pişirmeye başlayalım.
• Kremamız pişince, tencerenin altını kapatalım. Vanilyayı ekleyip karıştıralım.
• Kremaya son olarak tereyağını ekleyelim. İyice karıştıralım. Yağ eriyip yok olunca, bir streçle kremanın üzerini örtelim.
• Böylelikle kremanın kabuk tutmasını engelleyeceğiz. Bu arada, burası önemli; streçle tencerenin değil, doğrudan kremanın üzerini örteceğiz.
• Şimdi hamuru hazırlayacağız. Yine bir tencereye hamurun malzemelerinden önce suyu, tuzu ve yağı koyalım ve tencerenin altını açalım.
• Su kaynayıp, yağ eriyince unu ilave edip iyice karıştıralım.
• Hamurumuz helva kıvamına gelince ateşten alalım ve hamuru soğumaya bırakalım.
• Soğuyan hamura, kabartma tozunu ve 1 yumurtayı ilave edip hamuru mikserle çırpalım.
• Hamur için kullanacağımız 4 yumurtayı her defasında tek tek ekleyip, çırpacağız. Hepsini birden ekleyip, çırpmayalım.
• Son yumurtayı da ekleyip çırpınca; fırını 165 dereceye ayarlayalım ve ısıtalım.
• Hazırladığımız hamuru ikiye bölelim. Birinci yarısını, altı düz kelepçeli kalıba alıp, yayıp-düzeltelim. Fırında 35 dakika pişirelim.
• Aynı işlemi hamurun diğer yarısı için de tekrar edelim.
• Hamurlarımız pişince, ilk pişirdiğimiz hamuru altı düz kelepçeli kalıba geri yerleştirelim. Hazırladığımız kremayı bu katın üzerine güzelce sürelim.
• Pişen ikinci hamurumuzu da kremanın üzerine kapatalım. Bu şekilde buzdolabına 2 saat dinlenmeye alalım.
• Dinlenen pastanın üzerine pudra şekeri serpelim. Dilimleyip servis edelim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Karpatka tarifinin püf noktası nedir?

Kremanın üzerini streçle kapamayı ve hamura yumurtaları tek tek kırmayı unutmayın.