Karnıyarık Böreği Tarifi

Karnıyarık Böreği tarifi: Karnıyarık Böreği için gerekli malzemeler nelerdir? Karnıyarık Böreği nasıl yapılır?

Karnıyarık Böreği yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

İçi İçin:

• 1 kase haşlanmış mercimek
• 2 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz-karabiber
• 1,5 çay kaşığı pul biber

Sosu İçin:

• 125 gram tereyağı
• 1 şişe soda

Börek İçin:

• 4 adet yufka

Süslemek İçin:

• 1 adet domates (jülyen doğranmış)
• 1 adet çarliston biber (jülyen doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Karnıyarık Böreği tarifi nasıl yapılır?

• İnce, küp doğranmış soğan 3 dakika kadar yağda kavrulur. Salça ilave edilir. Salçanın çiğ kokusu gidinceye kadar kavurma işlemine devam edilir.
• Salçalı harca çok küçük küpler halinde doğranmış patlıcan ilave edilerek 5 dakika kadar kavrulur.
• Kavurma işlemine haşlanmış yeşil mercimekler de dahil olur.
• Harç çok kuru gelirse yarım çay bardağı kadar sıcak su eklenebilir. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kavurma işlemi devam eder. Harç hazır olunca soğumaya bırakılır.
• Sosu için tereyağı eritilir ve diğer malzemelerle karıştırılır. Bir kat yufka serilir, arasına sos sürülür.
• İkinci kat yufka açılır, onun da arasına sos sürülür ve yufkalar üçgen şeklinde 6 eşit parçaya bölünür. Yufkalara hazırlanan harç eşit bir şekilde dağıtılır, rulo şeklinde sarılır.
• Sarılan rulolar ortadan ikiye kesilir. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam, kesilen kısma ise jülyen doğranmış domates ve biber eklenir.
• 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Piştikten ve fırın kapandıktan sonra fırında 3-5 dakika dinlendirilir ve sıcak servis edilir. Afiyet olsun.

Karnıyarık Böreği tarifinin püf noktası nedir?

Böreğin hamurlaşmaması için fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır.