Karışık Kuru Dolma Tarifi

Karışık Kuru Dolma tarifi: Karışık Kuru Dolma için gerekli malzemeler nelerdir? Karışık Kuru Dolma nasıl yapılır?

Karışık Kuru Dolma yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Dolmalar için:

• 10-15 adet kuru dolmalık biber
• 10-15 adet kuru patlıcan
• 6-7 yaprak asma yaprağı

İç malzeme için:

• 1 kase pirinç
• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
• 1/2 demet maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tutam tuz

Sosu için:

• 1/2 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tane sumak (suyu kullanılacak)
• 1/2 su bardağı su
• 1 tutam tuz

Karışık Kuru Dolma tarifi nasıl yapılır?

• Sumak 1-2 saat sıcak suda bekletilir.
• Kaynar suyun içine biberler atılıp haşlanır. Sonra patlıcanlar da aynı suya konup 6-7 dakika da onlar haşlanır. Bol suda yıkanırlar.
• Karıştırma kabına iç malzemenin hepsi konup karıştırılır.
• Patlıcan ve biberlerin içi doldurulur. Elle hafif bastırılıp tencereye dizilir.
• Sosu için, ocağa alınan tavaya yağ ve salça konup kavrulur. Içine ufak ufak doğranmış sarımsaklar da konulur.
• Üzerine sıcak su eklenir. Daha sonra suda bekletilen tane sumaklar süzgeçten geçirilerek sadece suyu sosun içine aktarılır.
• Kaynayan sos, dolmaları hafif geçinceye kadar ilave edilir.
• Ocağa alınır, kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.

Karışık Kuru Dolma tarifinin püf noktası nedir?

Kuru soğan, sarımsak ve 2-3 tane yeşil sivri biber isteğe bağlı olarak rondodan geçirilebilir veya küçük küçük doğranabilir. Sumak sıcak suda 1-2 saat bekletilirse daha iyi sonuç alınır.