Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği Tarifi

Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği tarifi: Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği için gerekli malzemeler nelerdir? Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği nasıl yapılır?

Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Karamelize soğan için:

• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 100 mililitre elma sirkesi

Ekmek için:

• 300 mililitre ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 10 gram toz şeker
• 250 gram siyez unu
• 250 gram tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği tarifi nasıl yapılır?

• Soğanları ortadan ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte tavaya alıp kısık ateşte kavurmaya başlayın.
• Yumuşayınca tuz, karabiber, kekik ve toz şekeri ekleyin ve 1-2 dakika daha iyice yumuşayana kadar kavurun.
• Üzerine çıkacak kadar elma sirkesini ekleyip yüksek ateşe alın ve rengi kahverengiye dönüp suyu tamamen çekene dek kavurun. Kenara alıp soğumaya bırakın.
• Ilık suya mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın ve üzerini kapatıp 15 dakika mayanın aktifleşmesi için bekletin.
• Siyez unu, buğday unu ve tuzu yoğurma kabına alıp harmanlayın.
• Aktifleşen mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Toparlanıp ele yapışmayan bir kıvama geldikten sonra un serili tezgaha alıp 10 dakika tamamen pürüzsüz bir kıvam alana dek yoğurun.
• Üzerini streçle kapatıp ılık bir yerde yaklaşık 2 saat -hamur iki katına çıkana dek- bekletin.
• Mayası gelen hamuru un serili tezgaha alıp fazla bastırmadan dikdörtgen formda uzatın.
• Ortasına karamelize soğanı yayın ve hamurun kenarlarından tutarak ortada birbiri üzerine saç örgüsü şeklinde kapatın.
• Ters çevirip elinizle hamurun iki tarafından alt içe doğru sıkıştırıp birleşme noktalarının kapanmasını sağlayın ve bu sırada da yuvarlak veya uzun istediğiniz formu verin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye alın ve üzerine hamur kesici veya keskin bir bıçak yardımıyla 1 cm kadar kesikler açın.
• İsteğe göre, biberiye ve anason serpiştirin.
• Üzerini bir bezle örtüp ılık bir yere alın ve yarım saat kadar tepsi mayası için bekletin.
• Bu sırada fırına ısıya dayanıklı kaplarda su koyarak en yüksek sıcaklıkta ısıtmaya başlayın.
• Tepsi mayası gelen hamuru fırına alarak ısıyı 180°c’ye düşürün ve 40-45 dakika iyice kızarana dek pişirin. Fırından aldıktan sonra bir tel üzerine alıp tamamen soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği tarifinin püf noktası nedir?

Rustik bir görünüm için; yağlı kağıt üzerine almadan önce üzerine un serpip elinizle sıvayarak unla kaplayabilirsiniz.