Karamelize Soğanlı Dip Sos Tarifi

Karamelize Soğanlı Dip Sos tarifi: Karamelize Soğanlı Dip Sos için gerekli malzemeler nelerdir? Karamelize Soğanlı Dip Sos nasıl yapılır?

Karamelize Soğanlı Dip Sos yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 adet orta boy kuru soğan
• 75 gram tereyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 adet defne yaprağı
• 1 dal taze kekik
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/4 su bardağı üzüm sirkesi
• 1/4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 300 gram süzme yoğurt
• 50 gram labne peyniri

Karamelize Soğanlı Dip Sos tarifi nasıl yapılır?

• Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları, ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
• Tereyağını büyük boy bir tencerede eritin. Doğranmış kuru soğan, sarımsak, defne yaprağı, taze kekik ve esmer şekeri eriyen tereyağında, kısık ateşte sotelemeye başlayın.
• 25-30 dakika kadar kısık ateşte, soğanlar iyice karamelize olana kadar yanmamalarına dikkat ederek karıştırmaya devam edin.
• Arzu ederseniz bir parça yağlı kağıdı, tencerenizin genişliği kadar daire şeklinde kesin. İyice ıslattığınız yağlı kağıdı doğranmış soğanların üzerine kapatın ve arada sırada karıştırarak işlemi tekrarlayın. Bu soğanların terlemesine yardımcı olacak.
• Soğanlar iyice yumuşadıktan sonra orta-yüksek ateşte 4-5 dakika karıştırmaya devam ederek soğanların biraz renklenmesine izin verin.
• Üzüm sirkesi ve suyu karıştırıp ekleyin. Yüksek ateşte, sirkeli suyu çekene  ve soğanlar kuruyana kadar kaynatma işlemini sürdürün.
• Aromalarını soğana veren kuru kekik ve defne yapraklarını tencereden çıkartın. Hazırladığınız karamelize soğanı ılınması için bir kenarda bekletin.
• Suyunu süzdürdüğünüz süzme yoğurt ve labne peyniri bir çatal ya da çırpıcı yardımıyla karıştırın.
• Karamelize soğanları yoğurtlu sosla karıştırdıktan sonra sulanmaması için bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Karamelize Soğanlı Dip Sos tarifinin püf noktası nedir?

Şekerin açığa çıkması ve karamelize olmaları için düşük ısıda kavurmaya başladığınız piyazlık doğranmış soğanları, ısıyı arttırarak uzun sürede pişirmeye özen gösterin.

Karamelize Soğanlı Dip Sos tarifi için servis önerisi

Soğanlı dip sosu, çıtır yufka parçaları ya da mısır cipsi ile birlikte servis edebilirsiniz.