Karamelize Soğan Tarifi

Karamelize Soğan tarifi: Karamelize Soğan için gerekli malzemeler nelerdir? Karamelize Soğan nasıl yapılır?

Karamelize Soğan yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 4 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1/2 su bardağı kırmızı şarap (arzuya göre)
• 1 adet defne yaprağı
• 2 dal taze kekik
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Karamelize Soğan tarifi nasıl yapılır?

• Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ortadan ikiye kesin. Sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağını döküm bir tavada kızdırın. Kuru soğan ve sarımsak küplerini ekleyin. Defne yaprağı, taze kekik ve esmer şeker ekleyip kuru soğanları kısık ateşte sotelemeye başlayın.
• Kuru soğanları, iyice karamelize olup renk alana kadar yanmamalarına dikkat ederek 20-25 dakika kadar soteleyin.
• Tavanın büyüklüğü doğrultusunda, yuvarlak şeklinde kestiğiniz yağlı kağıdı soğanların üzerine kapatın. Terlemesini sağladığınız soğanları renk almaları için kısık ateşte 4-5 dakika daha soteleyin.
• Kullanmayı tercih edecekseniz kırmızı şarabı bu aşamada ekleyin. Yüksek ateşte, şarabın alkolü uçup soğanlar kuruyana kadar kaynatma işlemini sürdürün.
• Aroması için kullandığınız taze kekik dalları ve defne yaprağını tavadan çıkartın. Ilınması için kısa bir süre beklettiğiniz karamelize soğanları, et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebileceğiniz gibi farklı tariflerde kullanın.

Karamelize Soğan tarifinin püf noktası nedir?

Soğanın içinde bulunan şekerin açığa çıkması ve karamelize olmalarını sağlamak için; kavurma işlemini düşük ısıda başlatıp sonrasında ısıyı artırarak uzun sürede pişirmeye özen gösterin.Yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanlarla da karamelize soğan hazırlayabilirsiniz.