Kabaklı ve Pırasalı Kiş Tarifi

Kabaklı ve Pırasalı Kiş tarifi: Kabaklı ve Pırasalı Kiş için gerekli malzemeler nelerdir? Kabaklı ve Pırasalı Kiş nasıl yapılır?

Kabaklı ve Pırasalı Kiş yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 1,5 su bardağı un
• 6 yemek kaşığı tereyağ (soğuk ve küp küp kesilmiş)
• 4 yemek kaşığı soğuk su (buz gibi)
• 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

İç malzemesi için:

• 2 adet orta boy kabak
• 1/2 kg. pırasa (sadece beyaz kısımları)
• 2 dal taze kekik
• 1 paket krema
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük boy yumurta
• 1/2 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kabaklı ve Pırasalı Kiş tarifi nasıl yapılır?

• Unu mikserin haznesine eleyin. Tuzu da ekleyin
• Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağını da hazneye koyup, mikseri çalıştırın.
• Hamur topaklanmaya başlayınca, kaşık kaşık soğuk sudan ekleyin.
• Hamur toparlanmaya başladığı zaman mikseri durdurun hamuru alın ve sıkıştırın.
• Streç filmle sarıp, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Bu arada kabakları ince dilimler halinde kesin, pırasa ve kekiği ince ince kıyın.
• Tereyağını eritin, zeytinyağını da ekleyin ve pırasaları sotelemeye başlayın. 2-3 dakika soteledikten sonra dilimlenmiş kabakları ekleyin.
• 3-4 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Fırını 220 derecede ısıtın.
• Hamuru buzdolabında çıkarın. Tart kalıplarının boyununa göre parçalara ayırıp açın.
• Açılan hamurları yağlanmış kalıplara yerleştirin ve bir çatal yardımıyla delikler açın.
• Hamurların kabarmaması için üzerlerine bakliyatlar atıp fırına verip 12 dakika pişirin.
• 12 dakika sonra bakliyatları alın ve 15 dakika daha pişirin. Hafif altın rengi olmaları gerekiyor.
• Soğuyan sebze karışımını yumurta, krema ve rendelenmiş peynir ile karıştırıp, altın rengi olan kiş hamurlarının üzerine bölüştürün.
• Aynı sıcaklıkta 25 dakika daha fırınlayın.
• Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına yaklaşınca servis edin.

Kabaklı ve Pırasalı Kiş tarifinin püf noktası nedir?

Kiş hamurunu buzdolabında ne kadar dinlendirirseniz o kadar iyi olur.

Kabaklı ve Pırasalı Kiş tarifi için servis önerisi

İsterseniz kişlerin üzerini kabak dilimleriyle süsleyebilirsiniz.