Ispanaklı Midye Börek Tarifi

Ispanaklı Midye Börek tarifi: Ispanaklı Midye Börek için gerekli malzemeler nelerdir? Ispanaklı Midye Börek nasıl yapılır?

Ispanaklı Midye Börek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Börek İçin:

• 5 adet yufka
• 1 kilogram ıspanak
• 1 paket kültür mantarı
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Beşamel Sos İçin:

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı pirinç sütü
• 1/2 adet küçük boy kuru soğan
• 2 adet karanfil
• 1/4 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/3 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Yufkaları Islatmak İçin:

• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı ayçiçek yağı

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı pekmez

Ispanaklı Midye Börek tarifi nasıl yapılır?

• Ispanakları sirkeli bol suda 2-3 tur toprağı gidene kadar iyice yıkayın. Ispanakları salata kurutucusunda kurutun.
• Mantarları temiz bir bezle temizledikten sonra parçalara ayırın.
• Küçük şekilde doğranmış soğanı az yağda az tuzla çevirin.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra mantarları 1 yemek kaşığı limon suyu ile yüksek ateşte pişirin.
• Ardından parçalara ayırdığınız ıspanakları da ekleyin. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirin.
• Baharatları ekleyin. Yufkaların içine sebzelerin su salmaması için pişen karışıma 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın.
• Beşamel sos için soğan parçasına karanfilleri ve defne yaprağını saplayın.
• Pirinç sütünü iyice çalkalayın. Bu aromatik soğan ile pirinç sütünü ısıtın.
• Başka bir sos tenceresinde yağı ısıtın ve unu kokusu çıkana kadar pişirin.
• Aromatik soğanı sütün içinden çıkartın ve sütü yavaş şekilde un karışımının üstüne ilave edin.
• Kısık ateşte sosu karıştırın. Sosun boza kıvamına gelmesine bekleyin.
• Baharatları ekleyin. Sebze karışımını beşamel sosla birlikte karıştırın.
• Fırını alt ve üst programda 200 derecede ısıtın.
• Yufka aralarını ıslatmak için tüm sos malzemelerini çırpın.
• Her bir yufkayı bu sosla ıslatın. Her bir yufkayı 4 parçaya bölün.
• Her bir yufka parçasını büzgü şeklinde 1 tatlı kaşığı iç malzeme ile sarın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine her bir sarılı yufkayı dizin.
• Yufkaların üstlerinin kızarması için yufkaların aralarını ıslatmak için kullanılan sostan geri kalanına 1 yemek kaşığı kadar pekmez ekleyip karıştırın ve yufkaların üstlerine iyice sürün.
• Fırında yufkaların üstleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Ispanaklı Midye Börek tarifinin püf noktası nedir?

İstenilirse sebze karışımı içine badem peyniri de eklenebilir.