İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı tarifi: İslim Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? İslim Kebabı nasıl yapılır?

İslim Kebabı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köftesi için:

• 350 gram dana kıyma
• 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı çemen tozu
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sarmak için:

• 3 adet patlıcan
• 6 adet cherry domates
• 3 adet biber

Sosu için:

• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı domates sosu
• 1 çay kaşığı tuz

İslim Kebabı tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle patlıcanlar alaca soyulur. Uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesilir.
• Hafif zeytinyağı sürülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirilir. (Ön pişirme)
• Köfte malzemeleri bir kaba alınır, bir güzel yoğrulur dinlenmesi için yarım saat buzdolabına kaldırılır.
• Fırından çıkan patlıcanlar artı şekli verilerek dizilir, ortasına köfte konulur ve patlıcanlar kapatılır.
• Kapanan uca, biber ve domates konularak kürdan batırılarak kapatılır.
• Sosu hazırlanıp tüm köftelerin üzerine gelecek şekilde gezdirilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ilk yarım saat ağzı kapalı (alüminyum folyo), sonra ağzı açık 15 dakika daha pişirilir. Afiyet olsun.