Islama Köfte Tarifi

Islama Köfte tarifi: Islama Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Islama Köfte nasıl yapılır?

Islama Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 10 dilim ekşi mayalı ekmek
• 200 gram kuzu döş kıyma
• 400 gram dana döş kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon

Sosu için:

• 1/2 litre kemik suyu
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 10 adet kiraz domates
• 10 adet kıl biber

Islama Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Sos için kemik suyu, sıvı yağ ve toz biberi ağzı geniş bir tavada kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Fazla sıcaklığının gitmesi için sosu ocaktan alıp hafif ılıtın.
• İki dilim ekmeğin içini minik parçalara ayırın ve üzerine soğanı rendeleyip harmanlayın. Kıymaları derin bir kaba alın baharatları ve soğanlı ekmeği de ekleyip çok fazla ezmeden harmanlayın.
• Harcı hemen pişirecekseniz 20-30 dakika oda sıcaklığında, hemen pişirmeyecekseniz buzdolabında bekletin. Elinizi hafifçe yağlayın ve harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler yapın.
• Köfteleri hafifçe yağladığınız tavada önlü arkalı pişirin. Köfteleri pişirirken ara ara biriken yağı başka bir kaba almayı unutmayın aksi takdirde köfteleriniz haşlanır.
• Ekmekleri sosa önlü arkalı sosa batırın ve süzdürün. Orta sıcaklıktaki tavada önlü arkalı kızartın.
• Köfteleri pişirdiğiniz tavada domates ve biberleri de soteleyin. Islak ve kızarmış ekmeklerin üzerine köfteleri koyup yanında domates ve biberle servis edebilirsiniz. Şıra ya da ayranı da unutmayın. Afiyet olsun.