İki Renkli Çin Mantısı Tarifi

İki Renkli Çin Mantısı tarifi: İki Renkli Çin Mantısı için gerekli malzemeler nelerdir? İki Renkli Çin Mantısı nasıl yapılır?

İki Renkli Çin Mantısı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 300 gram sert buğday unu
• 160 ml. su (oda sıcaklığında)
• 3 gram tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yeşil hamur için:

• 200 gram sert buğday unu
• 110 gram pazı suyu (blenderdan geçirilmiş ve süzülmüş)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 gram tuz

İç harcı için:

• 500 gram kıyma
• 5-6 adet ince dilimlenmiş mantar
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 100 gram pazı (ince kıyılmış)
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı çin baharatı
• 2 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çorba kaşığı fish sos
• 1 tatlı kaşığı oyster (istiridye sos)
• 1 çay kaşığı karabiber

Çin baharatı için:

• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı toz karanfil
• 1 çay kaşığı toz rezene tohumu (kavrulmuş ve öğütülmüş)
• 1 çay kaşığı toz yıldız anason
• 1 çay kaşığı toz szechuan biber

İki Renkli Çin Mantısı tarifi nasıl yapılır?

• Önce renksiz hamuru hazırlayın. Malzemeleri karıştırıp hamur homojen hale gelinceye ve tezgaha yapışmamaya başlayıncaya  kadar 8-10 dakika yoğurun.
• Üzerini streç filmle kaplayıp kenara alın. Yeşil hamur için de aynı işlemi tekrarlayıp hamurları yaklaşık 1,5 - 2 saat dinlendirin.

İki Renkli Çin Mantısı tarifi için servis önerisi

Erik sos ve soya sosu ile birlikte servis edin.