İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte tarifi: İçli Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? İçli Köfte nasıl yapılır?

İçli Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

İç malzemesi için:

• 1 kg. yağsız kıyma
• 1/2 kg. kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Dış harcı için:

• 750 gram ince bulgur
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 3-4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz-karabiber

İçli Köfte tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım.Ocağımıza teflon tavamızı alıp tereyağımızı eritelim.Kıymayı ekleyelim.Suyunu çekip kavrulmaya başlayınca  ince doğranmış soğanlarımızı ekleyin.
• Salçasını ve baharatlarınıza ekleyip iyice pişirelim.Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydonozlarımızı ekleyip karıştıralım.Harcımız soğuk olacak.
• Ilıdıktan sonra buz dolabında bekleyebilirsiniz.Bu arada dış harcımızı hazırlayalım.Kısırı  ve irmigi geniş bi yoğurma kabına alıp tuz,karabiberi ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su dökelim.
• Üzerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendirelim.Kısırımız iyice şişince içine salçamızı ekleyip elimizle iyice yoğuralım.Unu kontrollü bi şekilde ilave edelim.
• Elimizi ıslatarak yoğuralım. Sakız kıvamında olacak hamurumuz. Cevizden büyük parçalar koparıp ben görseldeki gibi şekil veriyorum. Siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Yağda kızarttıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

İçli Köfte tarifinin püf noktası nedir?

Salatalık ve limon sıkacağıyla şekil verebilirsiniz. Hamurun istediğimiz kıvamda olup olmadığını öğrenmek için küçük bi kapa su koyup hamurdan bie parçayı suya bırakalım. Parçalanmazsa uygun kıvamdadır.