Hurmalı Biscotti Tarifi

Hurmalı Biscotti tarifi: Hurmalı Biscotti için gerekli malzemeler nelerdir? Hurmalı Biscotti nasıl yapılır?

Hurmalı Biscotti yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 350 gram un
• 180 gram pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 3 adet yumurta
• 10 adet hurma
• 1 silme çay kaşığı tarçın

Hurmalı Biscotti tarifi nasıl yapılır?

• Fırını 170 derecede ısıtın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve çok küçük parçalar halinde doğrayın.
• Tüm malzemeleri alacak bir karıştırma kabına un, pudra şekeri, kabartma tozu ve tarçını koyun ve karıştırın.
• Yumurtaları kuru malzemenin üzerine kırın. İlk aşamada tahta veya silikon bir spatula yardımıyla karıştırarak hamuru ekmek kırıntısı kıvamına getirin.
• Ekmek kırıntısı görünümündeki hamuru fazla yoğurmadan elinizle bütünleştirin. Hurmaları hamura ekleyin ve karıştırın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen bir fırın tepsisine, elinizle kabaca dikdörtgen şekli verdiğiniz biscotti hamurunu yerleştirin.
• Ellerinizi ıslatıp hamuru düzeltin. Uzun kenarı yaklaşık 30, kısa kenarı 10 cm olacak şekilde elinizle bastırarak hamuru yayın.
• Biscottileri önceden ısıtılmış fırında üstleri hafif kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
• Biscottileri fırından çıkardıktan sonra fırının ısısını 140 dereceye düşürün ve varsa fan (hava üfleme) ayarına getirin.
• Biscottiler dokunabileceğiniz kadar soğuduğu zaman (yaklaşık 6-7 dakika sonra) tırtıklı bir ekmek bıçağıyla mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Dilimlediğiniz parçaları yeniden fırın tepsisine yerleştirip, sertleşene kadar 20-25 dakika civarında pişirin. Fırından aldığınız biscottileri oda ısısında soğuttuktan sonra servis yapın.

Hurmalı Biscotti tarifinin püf noktası nedir?

Bu tarifte yağ kullanılmadığı için biscottinin alt tarafı çabuk kızarabiliyor. O yüzden sık kontrol etmekte yarar var.Biscottileri ilk fırınlama aşamasından sonra tam soğumadan dilimlemeniz gerekiyor. Soğuduktan sonra düzgün dilimlemek pek mümkün değil.Biscottileri dilimledikten sonra bir tepsiye sığmayabiliyorlar. Kalan biscottileri başka bir tepsiye koyup ikinci fırınlama işlemini iki tepsiyi birlikte fırına koyarak yapabilirsiniz.Daha küçük biscottiler elde etmek isterseniz hamuru iki eşit parçaya bölüp hazırlayabilirsiniz.Metal veya cam bir kurabiye kavanozunda biscottileri iki hafta taze tutabilirsiniz.