Hingel Tarifi

Hingel tarifi: Hingel için gerekli malzemeler nelerdir? Hingel nasıl yapılır?

Hingel yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 2 su bardağı un (220 g)
• 1 adet orta boy yumurta
• 1/2 su bardağı su (90 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz (8 g)

İçi için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hingel tarifi nasıl yapılır?

• Geniş bir kaseye alınan unun ortası açılır. İçinde tuz eritilen su ve yumurta eklenerek karıştırılır. 5-10 dakika yoğurularak sert bir hamur elde edilir. Üzeri streç filmle kapatılarak dinlendirilir.
• Bu sırada kıyma, küçük kesilmiş soğan, baharatlar ve tuz karıştırılıp buzdolabında bekletilir.
• Dinlenen hamur iki bezeye ayrılır. Bezeler 1 mm kalınlığında açılır. Açarken yapışırsa çok az un serpilir. Su bardağıyla yuvarlaklar kesilir.
• Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzeme konur. Uç kısmı kapatılır. Bir sağ bir sol kenardan olmak üzere birbiri üzerine katlanarak kapatılır.
• Geniş bir tencerede 3 litre kadar su kaynatılır. 1 yemek kaşığı tuz eklenir. Hingeller suya atılır. Suyun yüzeyine çıkan hingeller 5 dakika daha kaynatılır.
• Kevgirle alınıp suyu süzdürülen hingeller servis tabağına alınır. Üzerine kırmızı biberli sıcak tereyağı gezdirilir. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.