Güveçte Köfte Tarifi

Güveçte Köfte tarifi: Güveçte Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Güveçte Köfte nasıl yapılır?

Güveçte Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köfte için:

• 600 gram kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
• 1 adet orta boy soğan suyu (rendeleyip suyunu sıkın)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Domates sos içi:

• 1/3 su bardağı et suyu
• 5-6 adet cherry domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı et suyu
• 2 dal kereviz sapı
• 2-3 dal biberiye
• 2-3 dal taze kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Güveçte Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Köfte malzemelerinin hepsini derin bir kaba alıp 10-15 dakika kadar yoğurun. Sonra biraz dinlenmesi için üzerini streç film ile kapatarak buzdolabına atın.
• Bu arada soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın, kereviz saplarını iri iri kesin ve domatesi soyup, çekirdekli kısımlarını atıp küp küp doğrayın.
• Sıvı yağı döküm bir tencereye (yoksa normal tava da yapıp sonra güveçe alırsınız.) alıp üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca tereyağını ve sarımsakları da ekleyin.
• Sarımsak ve soğanlar iyice yumuşadıktan sonra salçayı ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
• Salçanın kokusu çıkınca doğradığınız domatesleri de ekleyip sotelemeye devam edin.
• Daha sonra kereviz saplarını, kekik, biberiye ve tuzu da ekleyip pişirmeye devam edin.
• Ocağı iyice kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tıkırdamaya bırakın.
• Köftelik kıymayı buzdolabından çıkarın ve cevizden daha iri parçalar koparıp yuvarlayın.
• Eğer döküm tencereniz varsa pişirmeye onun içine ocakta devam edebilirsiniz. Yoksa hazırladığınız sosu güvece alır, köftelerinizi içine yerleştirir, güvecin ağzını alüminyum folyoyla iyice kapatır ve fırına atarsınız.
• Köftelerinizi sosun içerisine yerleştirin. Fırındaysa önceden ısınmış fırında 165 derecede; ocaktaysa en kısık ateşte üzerleri kapalı bir şekilde 45 dakika pişirin.