Geleneksel Aşure Tarifi

Geleneksel Aşure tarifi: Geleneksel Aşure için gerekli malzemeler nelerdir? Geleneksel Aşure nasıl yapılır?

Geleneksel Aşure yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Aşure için:

• 1 kilogram aşurelik buğday
• 3 su bardağı barbunya (ya da fasulye)
• 2,5 su bardağı nohut
• 2 su bardağı börülce fasulye
• 1 su bardağı börülce fasulye (haşlanıp dışının kabuğu alınmış)
• 3-3,5 kilogram toz şeker

Üstü için:

• 1 tutam tarçın (dilediğiniz kadar)
• 1 tutam susam (damak tadınıza göre)
• 1 avuç kabuksuz badem (damak tadınıza göre)
• 1 tutam toz antep fıstığı
• 1 avuç ceviz içi
• 1 avuç fındık

Geleneksel Aşure tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak kuru baklagilleri bir gün önce den suya ıslatıp haşlıyoruz.
• Buğdayı akşamdan güzelce bir kaç kez soğuk su ile birkaç kez de kaynar su ile buğdayın bulanıklığı geçinceye kadar yıkıyoruz.
• Daha sonra buğdayı tencereye koyup üzerini aşacak şekilde kaynar su koyup iki saat kadar buğdaylar şişene kadar kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
• Tencerenin kapağını da kapatıp sabaha kadar onu o şekilde bırakıp buğdayın iyice şişmesini bekliyoruz.
• Sabah ocağın altını tekrar açıyoruz üzerine tekrar kaynar su ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Daha sonra kuru baklagiller içine atıyoruz ve karıştırıyoruz.
• En son şekerini de döküyoruz ve karıştırıyoruz. İsteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı bal ve pekmez veya bir çay kaşığı tuz atılabilir.
• İyice kaynayıp kıvama gelince altını kapatıyoruz ve sıcakken kaselere katıyoruz.
• Soğuyunca üzerini süslüyoruz tarçın susam ve kuru yemişlerini atıyoruz.
• Mis gibi aşuremiz hazır, herkese afiyet şifa olsun.

Geleneksel Aşure tarifinin püf noktası nedir?

Buğday akşam dan muhakkak ıslatılmalı. Pişerken kapak açık olacak.