Fransız Pastası (Paris-Brest) Tarifi

Fransız Pastası (Paris-Brest) tarifi: Fransız Pastası (Paris-Brest) için gerekli malzemeler nelerdir? Fransız Pastası (Paris-Brest) nasıl yapılır?

Fransız Pastası (Paris-Brest) yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Pastacı Kreması için:

• 3 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı (bir parmak eksik) şeker
• 1/2 su bardağı (bir parmak eksik) buğday nişastası
• 375 mililitre süt
• 50 gram beyaz çikolata
• 100 mililitre krema

Hamuru için:

• 75 mililitre süt
• 75 mililitre su
• 110 gram tereyağı
• 150 gram un
• 3 adet yumurta

Üzeri için:

• 50 gram çiğ badem

Fransız Pastası (Paris-Brest) tarifi nasıl yapılır?

• Çiğ bademleri 1 gece sıcak suda bekletin. Sabah bademleri soyun. İlk pastacı kremasını yapın.
• Yumurta sarısı ve şekeri güzelce çırpın. Daha sonra nişastayı ekleyin ve tekrar çırpın.
• Tencereye sütü koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ılık olmasını bekleyin.
• Daha sonra sütü karışıma yavaş yavaş ekleyin ve çırpın. Süt eklendikten sonra o karışımı tencereye alın.
• Muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Muhallebi kıvamını alınca beyaz çikolataları ekleyin, karıştırın.
• Pastacı kremanız oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• Hamuru için ise küçük bir tencereye suyu sütü ve tereyağını ekleyin.
• Tereyağ erimeye başladığında unu yavaş yavaş ekleyin. Hamurunuz tencerenin tabanına yapışmadığı zaman olmuş demektir.
• 1-2 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın. Derin bir kaba hamuru aktarın. Tek tek yumurtaları ekleyip çırpın.
• Hamurunuz olduktan sonra sıkma torbasına alın ve halkalar halinde sıkın.2-3 kat sıkabilirsiniz. Üzerine de çiğ bademleri ekleyin.
• Önceden ısıttığınız 220 derecelik fırında 8 dakika daha sonra 170 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra halkaları ortadan ikiye bölün.
• Buzdolabında beklettiğiniz pastacı kremasına 100 ml kadar krema ekleyin ve çırpın. Daha sonra sıkma torbasına alın.
• Kestiğiniz halkanın tabanına kremayı sıkın.Üst halkayı da üzerine kapatın.
• Üzerine pudra şekerini serptikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fransız Pastası (Paris-Brest) tarifinin püf noktası nedir?

Kremanızın en az 2 saat buzdolabında beklemesi gerekiyor. Hamurunuz fırında çıktıktan sonra soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra pastacı kremasını arasına sıkın. Kremanız bu sayede hamurun içinde erimez.