Frambuazlı Kremalı Cheesecake Tarifi

Frambuazlı Kremalı Cheesecake tarifi: Frambuazlı Kremalı Cheesecake için gerekli malzemeler nelerdir? Frambuazlı Kremalı Cheesecake nasıl yapılır?

Frambuazlı Kremalı Cheesecake yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Alt tabanı için:

• 2 paket tam buğdaylı bisküvi
• 100 gram tereyağı
• 4 yemek kaşığı süt

Orta katman (krema) için:

• 600 gram labne
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin

Orta katman (Frambuazlı sos) için:

• 250 gram dondurulmuş vişne
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilin
• 3-4 damla limon suyu

Frambuazlı Kremalı Cheesecake tarifi nasıl yapılır?

• Buzluktan çıkardığımız frambuazları çözünmesi için bir sos tenceresine alalım.
• Üzerine 1 su bardağı su ve dört yemek kaşığı toz şekeri ilave edelim.
• Ayrı bir kapta bir su bardağı su ile iki yemek kaşığı nişastayı karıştıralım ve çözünmüş frambuazların üzerine ekleyelim.
• İyice kaynatıp kıvam aldıralım.
• Ocağın altını kapatmaya yakın limon suyunu ekleyelim. Sosun daha parlak görünmesi için bu adım önemli.
• Ocaktan aldığımız sosa bir paket vanilin ekleyip karıştıralım. İster blender ister süzgeç yardımıyla sosumuzu homojen bir görüntüye getirelim.
• İki paket bisküviyi rondoda kum haline gelinceye dek çekelim. 125 gr tereyağını eritip ve bisküvilerin üzerine ekleyelim.
• İyice karıştırdığımız bisküvi ve tereyağının üzerine dört yemek kaşığı süt ekleyelim ve tekrar karıştıralım.
• Yağlı kağıt ile kapladığımız kelepçeli fırın kabımıza bu karışım dökelim ve eşit bir şekilde tabana dağıtalım.
• Üzerine bir bardak yardımıyla baskı uygulayalım ve düz bir zemin elde edelim. Sertleşmesi için buzdolabına dinlenmeye alalım.
• 600 gr labne peyniri derin bir kapta çırpalım üzerine süt kreması ekleyip ve çırpma işlemine devam edelim.
• 1,5 su bardağı toz şeker ekleyelim ve karıştıralım. Ardından teker teker yumurtalar ekleyelim, her yumurtadan sonra karıştırma işlemini devam ettirelim.
• Yumurtalar eklendikten sonra bir su bardağı un ve vanilini de karışıma ekleyelim ve karıştıralım.
• Buzdolabında soğuyan tabanın üzerine hazırladığımız labneli karışımı dökelim ve önceden ısıtılmış 200° fırında 10 dakika pişirelim.
• Ardından fırının derecesi 160°’ye düşürelim ve 35 40 dakika arası pişirelim.
• Fırından çıkardığımız cheesecakemiz soğuyunca üzerine hazırladığımız sosu dökelim ve bir gün boyunca kalıbından çıkarmadan buzdolabında dinlendirelim. Afiyet olsun.

Frambuazlı Kremalı Cheesecake tarifinin püf noktası nedir?

Fırın kapatıldıktan sonra ilk 1 saat fırının kapağını açmayalım. 1 saat sonunda fırın kapağını aralayarak tatlımızı soğumaya bırakalım. Fırının içine mutlaka bir kap su koyalım aksi takdirde çatlamalar olabilir.