Frambuazlı Cheesecake Tarifi

Frambuazlı Cheesecake tarifi: Frambuazlı Cheesecake için gerekli malzemeler nelerdir? Frambuazlı Cheesecake nasıl yapılır?

Frambuazlı Cheesecake yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Tabanı için:

• 300 gram tam buğdaylı bisküvi (rondodan geçirilmiş)
• 112 gram tereyağı
• 40 gram toz şeker

Harcı için:

• 680 gram labne
• 200 gram toz şeker
• 24 gram un
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 4 adet yumurta

Sos için:

• 1 su bardağı frambuaz
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı su

Frambuazlı Cheesecake tarifi nasıl yapılır?

• Tabanın yapılışı: Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yapıştırın (24-26cm).
• Kalıbın dışına aliminyum folyo sarın bunu kaba su değmemesi gerektiği için yapıyoruz. Fırını 160 derece turboda ısıtmaya başlıyoruz.
• Toz halindeki bisküvilerle erimiş tereyağı ve şekeri güzelce kalıbın içinde karıştırıyoruz.
• Hem tabanına hem kenarlarına tamamen taşırarak yayıyoruz ve bardak yardımıyla düzleyip bastırıyoruz.
• Fırında 10 dakika pişirin çıkarınca fırını 150 dereceye düşürün.
• Cheesecake harcının yapılışı: Labne, un ve şekeri düşük devirde çırpıyoruz.
• Bir kasede limon suyu ve kremayı çırpalım ve iki karışımı birleştirelim. Düşük devirde çırpalım.
• Yumurtaları teker teker olacak şekilde ekleyelim, karışınca kalıba dökelim büyük baloncuklar varsa kürdanla patlatalım.
• Kelepçeli kalıbınızdan daha büyük olacak şekilde bir fırın tepsisine kelepçeli kalıbınızı oturtun ve alüminyum folyolu kısmın yarısına kadar su doldurun.
• Bu sayede suyun buharı ile cheesecake pişecek ve çatlama kırılma riski azalacak.
• Fırına verin ve yaklaşık 70 dakika pişirin.
• Fırını söndürün ama cheesecake fırın kapağı kapalı olacak şekilde 15 dakika kalsın.
• Sonra fırının kapağını çok hafif aralayın ve 20 dakika da bu şekilde kalsın.
• Cheesecake'i çıkartın ve tamamen oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Bu şekilde aşamalı soğutma sayesinde ani çatlama riskini azaltmış oluyoruz.
• Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına koyun (bir gece beklese daha iyi oturur).
• Frambuaz sosun yapılışı: Frambuaz, şeker ve nişastayı rondodan geçirelim.
• Suyu ekleyip kaynayana kadar pişirelim ılınınca sosu chesecake döküp dolapta bekletelim. Afiyet olsun.