Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları Tarifi

Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları tarifi: Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları için gerekli malzemeler nelerdir? Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları nasıl yapılır?

Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram tavuk kanadı
• 500 gram karışık turşu
• 250 gram yer fıstığı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 2 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 4 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı susam

Fıstık Ezmeli ve Turşulu Tavuk Kanatları tarifi nasıl yapılır?

• Tavuk kanatlarını derin bir kaba alın, üstlerine gelecek kadar turşu suyu koyun. Ağırlık yapması için ufak bir kase koyup üzerini streçleyin, buzdolabında bekletin.
• Fıstıkların kabuklarını soyun ve bir tavada renk almadan yağları hafif çıkana kadar kavurun. Fıstık kabuklarını tütsüleme işleminde kullanmak için ayırın.
• Dörde böldüğünüz domatesi, soğanı, turşudan çıkan biber ve domatesleri yağsız bir tavada dışları hafif yanık renk alana kadar pişirin.
• Kuvvetli bir mutfak robotunda sıcak fıstıkları, kavrulmuş sebzeleri, taze zencefili, tuzu, köri tozunu ve karabiberi püre haline getirin.
• Karışımın kıvamını koyu akışkan hale getirene kadar, azar azar kalan turşu suyundan ve salatalık turşularından ekleyin. Karışımı bir süzgeçten geçirip hazır hale getirin.
• Tavuk kanatlarını havlu peçete ile kurulayın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Kanatları 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Fırından çıkan yarı pişmiş kanatları sosa bulayın ve 200 derecelik fırında pişirmeye devam edin. Bu soslama ve tekrar fırınlama işlemini onar dakikalık periyotlarla üç defa tekrar edin.
• Fırından çıkan kanatları bir süzgece ya da buharda pişirme aparatına yerleştirin.
• Derin bir tencereye fıstık kabuklarını, zencefil kabuklarını, soğan kabuklarını koyun ve yakın.
• Tencerenin kapağını kapatıp alevi söndürün, oluşan dumanın üstüne tavuk kanatlarını yerleştirin ve kapağı kapatıp üç dakika bekleyin. Tütsülediğiniz tavuk kanatlarına son defa sos sürün.
• Son olarak susamları kavurun, maydanoz yapraklarını susam büyüklüğünde doğrayın ve karıştırın. Karışımı tavuk kanatlarına serpin, kalan sos ve karışık turşu ile servis edin. Afiyet olsun.