Fırında Karnıyarık Tarifi

Fırında Karnıyarık tarifi: Fırında Karnıyarık için gerekli malzemeler nelerdir? Fırında Karnıyarık nasıl yapılır?

Fırında Karnıyarık yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Patlıcanlar için:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek sıvı yağ
• 400 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sos için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam tuz

Süsleme için:

• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber

Fırında Karnıyarık tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanların baş kısmındaki yaprakları temizledikten sonra ortadan ikiye bölelim.
• Kabuğuna kadar derin çizikler atalım, fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp kesilen kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.
• Önceden ısıtılmış 240 derece fırının orta rafında 20-25 dk kızarana kadar pişirelim. Patlıcanlar pişerken karnıyarık içini hazırlayabiliriz; uygun bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim.
• 400 gram kıymayı da ilave edip yaklaşık 2 dakika kıymaların rengi kahverengiye dönene kadar kavuralım. Kıymaların rengi değiştiğinde yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip 5 dakika daha kavuralım.
• Ardından 1 tatlı kaşığı salça ekleyelim. Küp küp doğranmış 2 orta boy domatesi de ekledikten sonra bir buçuk tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ekleyip karıştıralım ve tavamızın ağzını kapatalım.
• Orta ateşte kontrollü bir şekilde ara ara karıştırarak domatesler suyunu çekene kadar pişirelim. Yeterince piştiğinde maydanozu da ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
• Patlıcanlar fırından çıkınca bir kaşık yardımıyla içine hafifçe bastırıp yer açalım. Üzerine bir tutam tuz serpelim ve hazırladığımız içten bolca koyalım. Dilimlenmiş domates ve biber ile süsleyelim.
• Sosu için; 1 su bardağı sıcak suyun içine bir tatlı kaşığı salça ve bir tutam tuz ekleyip karıştıralım.
• Sosumuzu tepsinin tabanına dökelim. Tekrardan 240 derece fırında yaklaşık 7-8 dakika sosu biraz kalınlaşıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Fırında Karnıyarık tarifinin püf noktası nedir?

Pişirme süreleri her ocağa ve fırına göre değişebilir.