Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi tarifi: Fellah Köftesi için gerekli malzemeler nelerdir? Fellah Köftesi nasıl yapılır?

Fellah Köftesi yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köfte için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2,5 su bardağı sıcak su (1/2'si köfteyi kıvamlandırmak için)
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için:

• 1,5 litre kaynar su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet orta boy rendelenmiş domates
• 2 tutam maydanoz (kıyılmış)

Fellah Köftesi tarifi nasıl yapılır?

• Derin bir kaba bulgurumuzu ve sıcak suyu koyup kabımızın ağzını bir kapak veya streç filmle kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
• Suyunu çeken bulguru karıştırıp irmik, un, biber salçası, domates salçası ve tuzu ekliyoruz.
• Karışımı önce kaşıkla karıştırıyor daha sonra 1 bardak sıcak suyu azar azar ekleyip kıvam alıncaya kadar yoğuruyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuyan karışıma yumurta ve kimyonu ekleyip yoğuruyoruz.
• Bir kaba biraz su koyuyor, parmak uçlarımızı ıslatarak köfte harcımızdan kiraz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle top yapıyor daha sonra da serçe parmağımızla her bir topun ortasına bastırıp çukur oluşturuyoruz.
• Köftelerimizi dibine çok azcık un döktüğümüz bir tepsiye koyuyoruz. Köftelerimizi limon tuzu ve tuz eklediğimiz kaynar suya atıp ara ara karıştırarak 5 dakika haşlıyoruz.
• Kevgirle sularını süzüp büyük derin bir tencereye alıyoruz.
• Büyük bir tavada sosu hazırlamaya başlıyoruz. Zeytinyağı ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Salça ve domatesi ekleyip kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırıyoruz. Kaynayınca ocağı kapatıyoruz.
• Sosu köftelerin olduğu tencereye ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Bol soslu fellah köftelerimizi servis tabağına alıp üzerine maydanoz serpiyoruz.
• Tam tarif, asla dağılmayan, görüntüsüyle iştah kabartan mükemmel fellah köftelerimizi muhteşem yancısı sarımsaklı süzme yoğurtla afiyetle yiyoruz.

Fellah Köftesi tarifinin püf noktası nedir?

1 bardak = 200 ml / 1 çay bardağı = 125 ml = ajda boy