Fellah Köfte Tarifi

Fellah Köfte tarifi: Fellah Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Fellah Köfte nasıl yapılır?

Fellah Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köfteler için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı (1 parmak fazla) sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Sos için:

• 1/2 çay bardağı (1 parmak fazla) zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı su
• 1/2 demet maydanoz

Fellah Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Köftelerimizi hazırlamak için bulgurumuzu derin bir kaba alalım, üzerine sıcak suyumuzu koyup 5 dakika bekleyelim.
• Ardından irmiğimizi ekleyip karıştıralım. Kuru soğanımızı rondodan geçirip onu da ekleyelim. Sırasıyla salçaları, baharatları, yumurta ve unu da ekleyelim, iyice yoğuralım.
• Harcımızın kıvamını un ve suyla dengeleyebiliriz. Çok kuru ise biraz sıcak su, çok sulu ise biraz un ekleyerek.
• Hamurumuzdan minik minik parçalar alarak elimizde yuvarlayıp serçe parmağımızla ortasına batıralım. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirelim.
• Hamuru şekillendirirken yanımızda su bulunduralım, elimize yapışmaması için elimizi ıslatarak yuvarlayalım.
• Derin bir tencerede su kaynatalım, içine bir tutam tuz ekleyelim. Köftelerimizi, şekillerini bozmamaya gayret ederek kaynar suyumuza atalım ve 2 dakika kaynatıp kevgir yardımıyla genişçe bir kaba alalım.
• Köftelerin hepsini birden tencereye doldurmayalım, bölüm bölüm kaynatalım. Köftelerimiz soğurken sosumuzu hazırlayalım.
• Sos tavasında zeytinyağı, salça ve ezmiş olduğumuz sarımsakları kavuralım, içerisine arzuya göre baharatlarımızı ve suyumuzu da ekleyelim.
• Ayrı bir yerde maydanozlarımızı minik minik doğrayalım. Köftelerin üzerine önce sosumuzu gezdirelim ve sonra maydanozla süsleyelim. Afiyet olsun.