Fajita Tarifi

Fajita tarifi: Fajita için gerekli malzemeler nelerdir? Fajita nasıl yapılır?

Fajita yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Fajita için:

• 500 gram dana bonfile
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet sarı biber
• 1 adet kaliforniya biberi (yeşil)
• 2 adet soğan (beyaz mor farketmez)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı tuz

Marine için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

Avokado sos:

• 1 adet olgun avokado
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1/3 adet mor soğan
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1-2 dal maydanoz
• 1/2 çay kaşığı tuz

Salsa sos için:

• 2 adet domates
• 1/3 adet mor soğan
• 1-2 dal maydanoz (kıyılmış)
• 1-2 adet jalapeno biberi (acı biber minik doğranmış)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Ekşi krema sos için:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tutam tuz

Lavaşı için:

• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un (yaklaşık)

Fajita tarifi nasıl yapılır?

• Bonfile parmak kalınlığında jülyen doğranır. Marine malzemeleri eklenir ve karıştırılır. Streçlenip buzdolabına 2-3 saat dinlendirilir.
• Lavaş için malzemeler karıştırıp yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
• Kapağı kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca yumurtadan küçük bezeler alınır ve yuvarlanır.
• 10-15 dakika dinlendirilir. Her biri küçük pasta tabağı boyutunda açılır ve iki taraflı pişirilir. Çok fazla pişirip kurutmayın.
• Avokado kabuğundan kaşık yardımıyla çıkarılır. Çatalla ezilir.
• Minik küpler halinde doğranmış kırmızı soğan limon suyu maydanoz sarımsak ve tuz eklenir karıştırılır. Avokado sos hazır.
• Salsa sos için domatesin kabukları soyulur. Çekirdekli iç kısımları çıkarılır ve minik küpler halinde doğranır.
• Maydanoz, limon suyu, sarımsak, acı biber turşusu, tuz ve küçük küpler halinde doğranmış mor soğan eklenir. 15-20 dakika sonra aromaları geçince çok daha lezzetli olacaktır.
• Ekşi kremalı sos için süzme yoğurt mayonez tuz ve limon suyu karıştırılır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
• Etlerin pişeceği tava ısıtılır. Sıcak tavaya etler aktarılır. Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
• Son olarak bir tatlı kaşığı tereyağ eklenir. Etler pişince bir tabağa alınır. Aynı tavaya sıvı yağ eklenir.
• Renkli biberler ve soğan jülyen şeklinde doğranır. İlk olarak biberler az tuzla sotelenir. Yumuşadığında soğanlar da eklenir.
• Soya sosu da ilave edilip pişmeye bırakılır. Yumuşayıp dağılmaması sağlanır. Sonra etler de eklenip 2-3 dakika kadar birlikte sotelenir.
• Lavaşı ve soslarıyla birlikte servis yapılır. Afiyet olsun.