Ev Baklavası Tarifi

Ev Baklavası tarifi: Ev Baklavası için gerekli malzemeler nelerdir? Ev Baklavası nasıl yapılır?

Ev Baklavası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru İçin:

• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı (100 ml)
• 1/2 su bardağı yoğurt (100 gram)
• 1 adet yumurta
• 30 mililitre tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (2 gram)
• 1 çay kaşığı tuz (4 gram)

İçi İçin:

• 250 gram ceviz içi
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• 150 gram tereyağı
• 50 mililitre ayçiçek yağı

Açmak İçin:

• 200 gram nişasta

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 700 mililitre su (3+1/2 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 adet karanfil
• 1 adet tarçın çubuğu

Ev Baklavası tarifi nasıl yapılır?

• Tereyağı eritilir üzerindeki köpük alınır. Sadece yağ bir kaba yavaşça aktarılır (Tabandaki sütlü kısım hamura ilave edilecek). Akçiçek yağı da eklenip kenara alınır.
• Cevizler rondoda inceltilir. Toz şeker ve toz tarçın eklenir. Kenara alınır.
• Büyük bir kapta ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta, tereyağı (sütlü kısım) ve sirke karıştırılır.
• Un, kabartma tozu ve tuz elenerek yavaş yavaş eklenir. 3 dakika yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak 2 saat dinlendirilir.
• Hamurdan 44 adet beze yapılır. Bezelerin altına üstüne bol nişasta serpilerek merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açılır.
• 11 beze üst üste oklavayla açılır. Tepsi büyüklüğünde kesilir. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Artan kenarlar da yerleştirilir.
• Tekrar aynı işlem yapılıp iç malzemenin yarısı serpilir.
• Kalan iki grup 11 beze de açılıp arasına kalan iç malzeme serpilir. Sivri ve keskin bir bıçakla istenen biçimde kesilir.
• Üzerine eşit miktarda ve her yerine gelecek şekilde eritilen tereyağ ve ayçiçek yağı karışımı dökülür.
• Önceden fanlı ayarda 160 dereceye ısıtılan fırının en alt rafında 55-60 dakika kızarana kadar pişirilir.
• Bu sırada şerbet malzemeleri tencereye alınır ve karıştırılarak şeker eritilir.
• 20-25 dakika kıvam alana kadar kaynatılır.
• Sıcak baklavaya ılık şerbet dökülür. En az 4 saat dinlendirilir. Afiyet olsun.

Ev Baklavası tarifinin püf noktası nedir?

24 cm lik tepsi kullanıldı. 200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Bezeler bol nişasta ile üst üste konarak açıldı.