Etli Enginar Çanağı Tarifi

Etli Enginar Çanağı tarifi: Etli Enginar Çanağı için gerekli malzemeler nelerdir? Etli Enginar Çanağı nasıl yapılır?

Etli Enginar Çanağı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 6 adet enginar (taze, çiçek enginar)
• 500 gram taze bezelye
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı

Etli Enginar Çanağı tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle boş tencerede kendi yağıyla kuzu etini kavurun.
• Eti kavurduktan sonra üstüne etin yağ oranına da bağlı olarak birkaç çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanları ilave edin ve soğanları da kavurun, soğanlar da kavrulduğunda 1 yemek kaşığı salça ilave edin.
• Salça ile bir kaç tur çevirdiğiniz etlerin üstüne ayıklayıp yıkadığınız bezelye tanelerini ekleyin ve üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave edin.
• Su kaynayıncaya kadar harlı ateşte, su kaynadıktan sona kısık ateşte bezelyeler iyice diriliklerini kaybedinceye kadar pişirin.
• Bu sürede zaten önceden kavrulmuş olan kuzu etinin de pişmiş olması gerekiyor.
• Kuzu eti yerine dana eti kullanmak isterseniz, kavurduğunuz eti sıcak su ile yumuşacık pişinceye kadar bezelyeleri eklemeyin! Dana etinin pişmesi çok daha uzun süre alır.
• Bezelyeler yumuşadığında -tam olarak pişmesine az kala- ayıkladığınız ya da hazır ayıklanmış satın aldığınız enginar çanaklarını tencerenin içine atın ve tencereye tüm tencere içeriğinin üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave ederek ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Bu şekilde yarım saat içinde enginarlar da pişmiş olacak. Enginarın pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla anlayabilirsiniz. Çatalı batırdığınızda, enginarların yumuşacık ancak dağılmayan kıvamda olduğu anda tencerenin altını kapatın. Dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun!

Etli Enginar Çanağı tarifinin püf noktası nedir?

Bu yemeğin tek dikkat edilmesi gereken detayı yemeğe giren tüm malzemenin ayrı ayrı yumuşacık pişmiş olması. Bunu yapmak da zor değil, aşama aşama yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edebilirsiniz.

Etli Enginar Çanağı tarifi için servis önerisi

Servis sırasında büyük bir yemek kaşığı ile tabağa bir enginar çanağı alın ve çanağın içine etli bezelyeleri hafif dışarıya da dağılacak şekilde suyu ile birlikte doldurun. Pirinç pilavı ile menüyü zenginleştirin.