Enginarlı pilav Tarifi

Enginarlı pilav tarifi: Enginarlı pilav için gerekli malzemeler nelerdir? Enginarlı pilav nasıl yapılır?

Enginarlı pilav yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 2 adet orta boy enginar
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet taze soğan
• 4 dal dereotu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı (silme) tuz
• 1 adet limon

Enginarlı pilav tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak derin bir kaseye limonlu su hazırlayalım. Enginarın 1-2 sıra, sert olan dış yapraklarını koparıp atalım. Geri kalan temiz ve taze yaprakları koparıp limonlu suyun içine atalım.
• İçinde kalan çiçekli kısmı, kaşık yardımıyla enginarın kalbinden arındırıp, enginarın kararmaması için hemen limonlu suya koyalım. Bir tencereye su ve biraz da limon suyu ekleyerek ocakta kaynamaya alalım.
• Kaynayınca enginarın kalbini küp küp doğrayarak 6-7 dakika haşlayalım. Diğer yanda pirinci, nişastası çıkana kadar yıkayalım.
• Taze soğanı ince ince doğrayalım. Pilav tenceresine zeytinyağı ve taze soğanları ekleyerek kısık ateşte hafif kavuralım ve pirinci de ekleyerek bir kaç saniye daha çevirelim.
• Üzerine 2 çay bardağı su, birkaç damla limon, tuz ve haşladığımız enginarı da ekleyerek kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.
• Enginarı haşladığımız suyun içerisine ayırmış olduğumuz yaprakları da atarak yumuşayana kadar pişirelim. Pilavımız piştikten sonra dereotunu da ekleyerek içini çekmesi için dinlendirelim.
• Pilav dinlendikten sonra servis tabağına haşladığımız yaprakları dizelim ve ortasına pilavdan birkaç kaşık yerleştirip üzerine de zeytinyağı dökerek servis edelim. Bu malzemelerle 2 porsiyon elde ediliyor. Afiyet olsun.

Enginarlı pilav tarifinin püf noktası nedir?

Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletelim.