Enginar Midye Tarifi

Enginar Midye tarifi: Enginar Midye için gerekli malzemeler nelerdir? Enginar Midye nasıl yapılır?

Enginar Midye yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 4 adet enginar (sakız)
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kasesi kuş üzümü
• 2 çorba kaşığı çam fıstığı
• 1 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet kesme şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet limon
• 1,5 su bardağı su
• 1 adet yumurta beyazı

Enginar Midye tarifi nasıl yapılır?

• Enginarın en dışındaki yapraklar atılır. İnce yapraklara gelinceye kadar koparılır çanağın içi temizlenir hemen yıkanıp tencereye alınır.
• Üzerine yarım limon,bir tutam tuz,bir fincan zeytinyağı dökülür.Bir su bardağı su ilave edilerek yapraklar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
• Soğan ve enginarın çanağı ince doğranır bir su bardağı zeytinyağı ile çam fıstığı ilave edilerek 5 dakika kavrulur.
• Yıkanan pirinç kavrulan harcın içine tuz,şeker ve kuşüzümü ilave edilerek dökülür. 2 dakika tüm malzemelerle kavrulur,haşlanan yaprakların suyu kavrulan pirince süzülür.
• Yarım su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte yarı pişmiş bir pilav elde edilir,ılıklaşıncaya kadar bekleyip pilavın üzerine karabiber,doğranmış dereotu ve bir yumurtanın akıyla iyice karıştırılır.
• Buharda pişirme kabı tencereye yerleştirilir,1 su bardağı su konulur,ele alınan yaprağın içine 1 tatlı kaşığı pilav konularak ikinci yaprak üzerine kapatılır. Yapraklar tamamlanınca buharda pişirme kabının üzerine yerleştirilir.
• Kaynadıktan sonra ocak kısılarak 45 dakika pişirilir soğuduktan sonra servis kabına alınır ve üzerine yarım limonun suyu gezdirilir. İstenirse tuz ve zeytinyağı ilave edilebilir.