Enginar Çorbası Tarifi

Enginar Çorbası tarifi: Enginar Çorbası için gerekli malzemeler nelerdir? Enginar Çorbası nasıl yapılır?

Enginar Çorbası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 4 adet enginar
• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy patates
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiye karışımı için:

• 1 yemek kaşığı un
• 3/4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı

Servisi için:

• 1/4 demet dereotu

Enginar Çorbası tarifi nasıl yapılır?

• Sap kısımlarını kesip yaprak kısımlarını aldığınız enginarları derin bir tencereye alın. Taze sıkılmış limon suyu ve üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
• Kabuğunu soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Patatesi iri küpler halinde kesin.
• Zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun. Ardından patatesleri ekleyip karıştırın.
• Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış enginarları küçük küpler halinde kesin.
• Kavrulmakta olan sebzelere enginarları katıp 1-2 daha karıştırarak pişirin. Sıcak et suyunu katıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
• Terbiye karışımı için; un, süt ve yumurta sarısını küçük bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sıcak et suyundan azar azar ekleyip kıvamını açın.
• Hazırladığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyip karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirip püre haline getirdikten sonra tuzla tatlandırın.
• Servis kaselerine aldığınız çorbayı dereotuyla süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Enginar Çorbası tarifinin püf noktası nedir?

Terbiye karışımını yumurta ve sütün kesilmemesi için çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın.