Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma Tarifi

Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma tarifi: Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma için gerekli malzemeler nelerdir? Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma nasıl yapılır?

Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 kg. kabak
• 3/4 dal Taze soğanın yeşil yaprakları
• 1 kahve fincanı pirinç (sıcak suda bekletilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2/3 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu (yarısı kavrulurken yarısı su eklenince)
• 1 demet dereotu (yarısı içine yarısı üzerine ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 küp şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çay tuz (azaltılıp arttıralabilir)

Enginar çanağı için

• 2 adet enginar
• 1/2 adet limon
• 2 litre su
• 1,5 çorba kaşığı tuz

Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma tarifi nasıl yapılır?

• Kabaklarımızı boydan uzun uzun sebze soyacağı ile soyuyoruz.
• Çekirdekleri görünene kadar ince ince eşit kalınlıkta olmasına dikkat ediyoruz.
• Tenceremize zeytinyağını ilave ediyoruz ince doğradığımız sarımsakları ilave edip biraz çeviriyoruz.
• İnce doğradığımız kabakları ilave ediyoruz
• Limon suyunun yarısını, 2 küp şekerimizi, yeşil soğan yapraklarını, dereotumuzu, pirincimizi ilave edip kabaklar renk değiştirene kadar ara sıra karıştırarak kavuruyoruz.
• Suyumuzu ilave ediyoruz kalan yarım limon suyumuzu  da ilave edip karabiber ve isteğe bağlı tuz ekleyip altı kısık pişiriyoruz.
• Enginarlarımızın sap kısmını kesip bir kaşık yardımıyla orta göbek kısmını temizliyoruz limon sürüyoruz kararmasın diye.
• 2 litre suyu kaynatıp tuz ilave edip enginarlarımızı tencerenin dibine yerleştirip haşlıyoruz.
• Yapraklar kolay kopup kök kısmı yumuşayınca haşlama tamamlanıyor, süzgeçten geçirip  göbek kısmına pişirdiğimiz kabak sıyırmayı dolduruyoruz.
• Dereotuyla birlikte servis ediyoruz, afiyet olsun.

Enginar Çanağında Kabak Sıyırtma tarifi için servis önerisi

Üzerine inci kıyılmış dere otu serperek servis edebilirsiniz.