Ekşili Nohutlu Mantı Tarifi

Ekşili Nohutlu Mantı tarifi: Ekşili Nohutlu Mantı için gerekli malzemeler nelerdir? Ekşili Nohutlu Mantı nasıl yapılır?

Ekşili Nohutlu Mantı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Mantı için:

• 2 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• 200 gram dana kıyma
• 2 adet rendelenmiş soğan
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Ekşili nohut için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 1 litre su

Ekşili Nohutlu Mantı tarifi nasıl yapılır?

• Mantı hamurunu hazırlamak için 2 su bardağı su, yumurta ve 2 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kasede çırpın.
• Elemiş olduğunuz unu sıvı karışıma yavaş yavaş ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
• Malzemeler iyice birleşip hamur kıvamını aldığında, hamuru tezgah üzerine alıp yoğurmaya devam edin. Gerekli gördükçe un takviyesi yaparak yoğurun.
• Hamurun üzerini örterek bir kenarda dinlenmeye bırakın, bu sıraca iç harcını hazırlamaya başlayın.
• Kıyma, soğan, pul biber, karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu birleşene kadar yoğurun.
• Hazırlamış olduğunuz hamuru parçalara ayırarak mantıyı açmak üzere bir parçasını alın.
• Hamuru açmak üzere altına ve üzerine un serpin ve merdane yardımıyla yırtılmayacak incelikte mantı hamurunu açın.
• Bir bıçakla açtığınız hamurdan küçük kareler oluşacak şekilde yatay ve dikey kesin.
• Kare hamurların içine bezelye büyüklüğünde hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin.
• Minik bohça verecek şekilde hamurların ağzını sıkıca kapatın ve tüm hamur bitinceye tek işlemi tekrar edin.
• Mantıları hazırladıktan sonra buzlukta bekletin.
• Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyun ve ısıtın.
• Domates salçası, ezilmiş sarımsak, nane ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Haşlanmış nohut, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyerek iyice karıştırın ve üzerine suyu ekleyin.
• Su iyice kaynadığında mantıları da tencereye ekleyin ve pişene dek haşlayın.
• Mantılar şişip yüzeye çıktığında hazır demektir, afiyet olsun!