Ekşili Kuru Dolma Tarifi

Ekşili Kuru Dolma tarifi: Ekşili Kuru Dolma için gerekli malzemeler nelerdir? Ekşili Kuru Dolma nasıl yapılır?

Ekşili Kuru Dolma yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 12 adet kuru patlıcan
• 12 adet kuru dolmalık biber
• 1 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet küp şeker
• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı taze nane
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

• 1 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ekşili Kuru Dolma tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10-15 dakika kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
• Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pirinç, baharat ve salça sıra ile ilave edin.
• Domates rendesi ilave edin ve 1-2 dakika kavurup 1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağı kapalı 5 dakika kadar pişirin.
• Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil. Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu taze nane ve maydanoz ilave edin.
• Patlıcan ve biberleri bir parmak kalacak şekilde harç ile doldurun. Tencereye patlıcanları dizin. Üzerine biberleri dizin. Onları kaynattığınız sudan 1 buçuk su bardağı ısıtıp süzün.
• İçine diğer malzemeleri ekleyin ve dolmaların üzerine sosu dökün. Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
• Kapağı kapalı, içi hazır olana kadar pişirin.(yaklaşık 45 dakika)
• Ocağı kapatın ve tencerede dolmaları soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına kaldırın.nAfiyet olsun.

Ekşili Kuru Dolma tarifinin püf noktası nedir?

Sosu için kullanacağınız suyu patlıcan ve biberleri kaynattığınız suyu süzerek kullanabilirsiniz.