Ekşi Mayalı Ağaç Ekmek Tarifi

Ekşi Mayalı Ağaç Ekmek tarifi: Ekşi Mayalı Ağaç Ekmek için gerekli malzemeler nelerdir? Ekşi Mayalı Ağaç Ekmek nasıl yapılır?

Ekşi Mayalı Ağaç Ekmek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 130 gram ekşi maya
• 600 gram buğday unu
• 345 gram su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ekşi Mayalı Ağaç Ekmek tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle derin bir kabın içerisinde unu suyu ekleyip iyice yoğuralım. Bu şekilde yaklaşık 1 saat bekletelim. 1 saat sonunda aktif ekşi ön maya ekleyip tekrar yoğuralım. 10-15 dakika yoğurmanız yeterli. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirelim.
• Ardından tuzunu ekleyip tekrar yoğuralım. Tabanını yağladığımız genişçe bir kaba alalım. Ben dikdörtgen plastik kapaklı kap kullanıyorum. 1 saat daha dinlendirelim. 1 saat sonunda ilk katlamayı yapalım.
• Katlamayı elimizi ıslatarak 4 köşeden hamuru yukarı doğru esneterek yapalım. Yarım saat arayla 3 katlama daha yapalım.
• Son katlamadan sonra hamura son şeklini verip buzdolabında yaklaşık 18 saat soğuk mayalandırmaya alalım.
• 18 saat sonunda pişireceğimiz kaba alıp önceden 250 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika üstü kapalı, ardından 35 dakika 200 derecede üstü açık pişirelim.