Doğrama (Dorgama) Tarifi

Doğrama (Dorgama) tarifi: Doğrama (Dorgama) için gerekli malzemeler nelerdir? Doğrama (Dorgama) nasıl yapılır?

Doğrama (Dorgama) yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram kuşbaşı dana eti (iri doğranmış)
• 4,5 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kg. patlıcan (iri doğranmış)
• 5 adet domates (iri doğranmış)
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• 5 diş dövülmüş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Doğrama (Dorgama) tarifi nasıl yapılır?

• İrice doğranmış kuşbaşı dana etinizi tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyerek kapalı kapalı bir şekilde yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
• Etler yumuşayınca daha önceden haşlamış olduğunuz nohutları tencereye ekleyin ve tenceredeki suyun yarısı kalana kadar pişirmeye devam edin.
• Su azaldıktan sonra küp küp doğramış olduğunuz soğanları, biber ve domates salçalarını da ekleyerek karıştırın.
• İrice doğradığınız patlıcan, domates ve yeşil biberi ekleyin.
• Sırayla limon suyu, sumak ekşisi, 1/2 su bardağı su, tuz, dövülmüş sarımsağı ekledikten sonra iyice karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar orta-kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Servis etmeden önce kızdırdığınız sıvıyağ içine karabiber ve kuru naneyi eklerek ocaktaki tencerenin içine dökerek karıştırın. Doğramanız hazır, afiyet olsun!