Dana Kaburga Sandviç Tarifi

Dana Kaburga Sandviç tarifi: Dana Kaburga Sandviç için gerekli malzemeler nelerdir? Dana Kaburga Sandviç nasıl yapılır?

Dana Kaburga Sandviç yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Dana kaburga için:

• 1,2 kilogram dana kaburga (kemikli)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet büyük boy havuç
• 3 diş sarımsak
• 3 adet kuru domates
• 2 adet kurutulmuş biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı tavuk suyu

Cacık sos için:

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 3 adet çengelköy salatalık
• 1/2 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet dereotu

Sandviç için:

• 3 adet baget ekmeği

Dana Kaburga Sandviç tarifi nasıl yapılır?

• Dana kaburga etini zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovun.
• Derin, büyük ve sapları fırına uygun bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın, ardından ateşi biraz kısın ve eti tencereye alıp her köşesini renk alana kadar mühürleyin.
• Eti mühürledikten sonra tencereden alın. Tencereye iri parçalar halinde soğanı, havucu, diş diş sarımsakları, salçayı ve baharatları koyup kavurun. Kavrulan karımın üzerine tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
• Eti kemikleri üstte kalacak şekilde tekrar tencereye alın ve ocaktan alıp üzerini alüminyum folyo ile sarın.
• Tencereyi 170 derecelik sıcak fırına koyun ve et yumuşayana kadar 2.5 ile 4 saat arasında pişirin.
• Pişen eti fırından çıkarın ve tezgahta en az yarım saat dinlendirin.
• Dinlenmiş eti ayrı bir tepsiye alın ve kemiklerini, fazla yağlarını ve sert yüzeyleri çatal ile temizleyin.
• Kalan etleri çatal ile didikleyin ve tenceredeki sudan etleri örtecek kadar üstüne ekleyin.
• Cacık sos için salatalıkları uzunlamasına dörde bölün,ortalarındaki çekirdekleri çıkarın ve ince ufak parçalar halinde doğrayın.
• Soğanı piyaz kesin, sarımsağı ezin ve dereotunu ince ince kıyın.
• Derin bir kase içerisinde hazırladığınız tüm sos malzemesini karıştırıp hazır hale getirin.
• Baget ekmekleri ikiye bölün ve sonra enlemesine ikiye kesin.
• Her bir sandviç için ekmeği etin suyuna hafifçe bandırın ve ekmeğin için tavada ya da tost makinesinde kızartın.
• Kızaran ekmeklerin üzerine didiklenmiş kaburga eti ardından hafifçe cacık sos koyup servis edin. Afiyet olsun.