Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı tarifi: Çökertme Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? Çökertme Kebabı nasıl yapılır?

Çökertme Kebabı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Et marinesi için:

• 400 gram bonfile eti
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 adet küçük boy rendelenmiş soğan
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Sosu için:

• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz

Patates kızartması için:

• 4 adet patates

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt

Çökertme Kebabı tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle etleri marine edelim. Sıvı yağ, soğan, yoğurt, pul biber, kekik, karabiberi güzelce harmanlayalım ve 2 saat buzdolabında dinlendirelim.
• Patatesleri kibrit büyüklüğünde ince ince doğrayıp buzlu suda 1 saat bekletelim ve nişastası gidene kadar bekletin. Daha sonra iyice kurulayın.
• Dinlenen etleri yapışmaz kızgın tavaya ekleyelim. Üzerine 1.5 su bardağı su eklenerek etleri pişmeye bırakalım. Pişmek üzere olan ete tuzu eklenip piştikten sonra ocaktan alalım.
• Patatesleri de kızgın yağda kızartalım.
• Patatesleri sunum tabağına alalım. Üzerine yoğurdu, yoğurdun üzerine sosu ve en üste etleri ilave edelim ve sıcak sıcak tüketelim.