Çökertme Kebabı Tarifi

Çökertme Kebabı tarifi: Çökertme Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? Çökertme Kebabı nasıl yapılır?

Çökertme Kebabı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Çökertme için:

• 500 gram antrikot
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 5-6 adet patates
• 1 kase süzme yoğurt

Domates sosu için

• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 çay bardağı su

Çökertme Kebabı tarifi nasıl yapılır?

• Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp, etlerimizle harmanlıyoruz.
• En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
• Marinelenmiş etlerimizi, yayvan ve derin bir teflona alıp, 1 çay bardağı sıcak su ekleyip, yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz.
• Etlerimiz pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz.
• Patatesleri doğruyoruz ve derin yağda kızartıp, fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz.
• Domates sosu için, bir tencerede tereyağını kızdırıyoruz. Salçayı kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekliyoruz.
• Tuz ve şeker oranını yaptıktan sonra bir süre pişiriyoruz.
• Önce patatesler, daha sonra yoğurt, sos ve etle servis ediyoruz. Afiyet olsun.