Çıtır Lahmacun Tarifi

Çıtır Lahmacun tarifi: Çıtır Lahmacun için gerekli malzemeler nelerdir? Çıtır Lahmacun nasıl yapılır?

Çıtır Lahmacun yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çimdik toz şeker

Harcı için:

• 1 adet büyük boy soğan
• 12 dal maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 10 yemek kaşığı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı isot (+ pul biber)
• 200 gram dana kıyma (çift çekim)

Çıtır Lahmacun tarifi nasıl yapılır?

• Hamuru için unun ortasına ılık suyu ekleyin. Suyun içerisine maya ve hızlı mayalanabilmesi içinse toz şeker ilave edin.
• Karıştırmadan evvel tuzu unun üzerine ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 1-1,5 dakika yoğurun. 1 saat streçlenmiş kasede dinlenmeye bırakın.
• Lahmacunun harcı için mutfak robotuna soğanı, sarımsağı ve 12 dal maydanozu saplarıyla birlikte koyun.
• Domates püresi, tuz, karabiber, yoğurt koyup iyice karışana kadar çekmeye devam edin.
• Yoğurt lahmacunun topaklanmadan rahat sürülmesini sağlayacak. Ardından bir kaseye alıp içerisine dana kıymayı ekleyin.
• Kıymanın yağlı olması önemli yağsız kısmından almamaya dikkat edin. Son olarak isot, pul biber karışımını da kıymalı harca ekleyin ve tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırın.
• Bu harç bir süre bekledikçe suyunu salar ve tam lahmacun harcı kıvamına gelir. Tezgahı unlayıp hamuru bezelere bölün ( 12 bezeye bölün)
• Ocağın büyük gözüne en kısık ateşte yapımız krep tavasını koyun ısınsın. Bezeleri yuvarlak şekilde acın ve harcı ekleyin.
• Harcı yayın güzelce. Hazırladığınız lahmacunu krep tavasına koyun ve üzerini kapak ile kapatın (cam kapak olsun ki kontrolü sağlayın).
• 10 dakikada harcı pişip alt kısmı renk alıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.