Çıtır Ankara Simidi Tarifi

Çıtır Ankara Simidi tarifi: Çıtır Ankara Simidi için gerekli malzemeler nelerdir? Çıtır Ankara Simidi nasıl yapılır?

Çıtır Ankara Simidi yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 su bardağı (bir parmak eksik) su
• 2 su bardağı (tepeleme) un
• 5 gram yaş maya
• 1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağı kavrulmuş susam
• 1 kahve fincanı pekmez

Çıtır Ankara Simidi tarifi nasıl yapılır?

• Unumuz tezgaha alıp ortasına çukur açıyoruz. Unun etrafına tuzu, çukura su, şeker, mayayı ekleyip, hamuru güzelce yoğuralım.
• Ekmek hamuru gibi yoğurmaya gerek yok toparlayın yeter. Hamur lastikleşmesin.
• Toparladığımız hamuru spiral şekline getirip eşit bezelere bölelim.
• Böldüğümüz bezeleri fitilleyip üzerine hafif zeytinyağı sıkıp kapatın ve yarım saat dinlensin.
• Dinlenen hamurları uzatalım. Uç kısımlar ortaya göre kalın kalsın.
• Hafif burgu şeklini verip iki ucu birleştirelim. Burgularınızı sık yaparsanız simit istediğiniz gibi çatlama yapmaz, gevrek olmaz.
• Simitleri önce, yarım çay bardağından biraz fazla su, pekmez karışımına sonra kavrulmuş susama batıralım. (karışımında çok tutmayın yoksa hamur yumuşar lezzeti kaybedersiniz.) tepsiye alıp 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen simitleri elimizle güzelce her yeri eşit olacak şekilde açalım. (Halkaları büyütüyoruz) tekrar tepsiye koyup bir yarım saat dinlensin.
• 190 derecede önceden ısıtılmış buharlı fırında kızarana kadar tutalım. Kullandığım fırında 20-25 dakikada oldu. Afiyet olsun.

Çıtır Ankara Simidi tarifinin püf noktası nedir?

Daha gevrek ve çatlak simit isterseniz. Bir gece önceden hazırlayıp simitleri karışıma ve susam bulayıp buzdolabında bekleyin. Ertesi gün simitleri açıp on beş dakika dışarıda beklettikten sonra pişirin. Burguları olabildiğince esnek yapın simitleriniz çatlamaz. Susamınızı kesinlikle kavurun. Pekmez su karışımında ise pekmezi suyun yarı ölçüsü kadar kullanın.

Çıtır Ankara Simidi tarifi için servis önerisi

Yaz geldiğine göre ister karpuz peynir ile isterseniz çay çikolata peynirle servis edebilirsiniz.