Çilekli Cheesecake Tarifi

Çilekli Cheesecake tarifi: Çilekli Cheesecake için gerekli malzemeler nelerdir? Çilekli Cheesecake nasıl yapılır?

Çilekli Cheesecake yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Tabanı için:

• 3 paket yulaflı bisküvi
• 100 gram tereyağ

Kreması için;

• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı krema (100 gr)
• 400 gram mascarpone peyniri (veya labne peyniri)
• 2/3 su bardağı toz şeker (130 gram)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı un (9 gram)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (8 gram)

Üzeri için:

• 1/2 kg. çilek
• 1/4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (veya 1 yaprak jelatin)
• 1/2 çay bardağı su

Çilekli Cheesecake tarifi nasıl yapılır?

• Fırını 160 derecede ısıtın.
• Kelepçeli kalıbınızın kenarlarını folyo ile kat kat sarın ki cheesecake'in kenarları beyaz kalsın.
• Tereyağını eritin. Yulaflı bisküvüleri rondodan geçirin ve erimiş tereyağını yavaş yavaş ekleyerek harmanlayın.
• Kelepçeli kabın ölçüsünde yağlı kağıt kesip dibine yerleştirin. Tereyağlı bisküvi karışımını kalıbın dibine sıkıştıra sıkıştıra taban haline getirin.
• Ayrı bir kapta, yumurta ve toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Krema, peynir, vanilyayı ekleyin, nişasta ve unu da eleyerek ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Karışımı bisküvili taban üzerine yerleştirin ve önceden ısıttığınız fırına atın. 55 dakika kadar pişirin. Sürenin sonunda fırını kapatın, kapağını aralayın ve 10 dakika kadar da öyle kalsın.
• 10 dakikanın sonunda fırından çıkarın soğuyunca buzdolabına atın ve en az 6 saat mümkünse 1 gece dinlendirin.
• Çileklerin 8-10 tanesini ayırın ve dilimleyin.
• Geri kalan çilekleri şeker ve su ile beraber bir tencereye alın. Nişastayı 1 yemek kaşığı suda çözdürün ve tencereye ekleyin. Çilekler yumuşamaya başlayınca blenderdan geçirin.
• Eğer sosunuzun pürüzsüz olmasını isterseniz çilek püresini sık telli bir süzgeçten geçirip öyle kullanın.
• Dilimlediğiniz çilekleri cheesecake'in üzerine dizin. Hazırladığınız çilek sosunu da döküp tekrar buzdolabına atın.
• Sos donunca buzdolabından çıkarıp servis edebilirsiniz.

Çilekli Cheesecake tarifinin püf noktası nedir?

Kelepçeli kalıbın kenarlarını folyo ile sarmazsanız kekiniz beyaz olmaz. Kullandığınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.