Çikolatalı Pasta Tarifi

Çikolatalı Pasta tarifi: Çikolatalı Pasta için gerekli malzemeler nelerdir? Çikolatalı Pasta nasıl yapılır?

Çikolatalı Pasta yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Pandispanya için:

• 5 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 2 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı şeker
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 1 tutam tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya

Pastacı kreması::

• 200 gram eritilmiş bitter çikolata
• 40 gram tereyağı
• 25 gram kakao
• 40 gram un
• 60 gram toz şeker
• 500 mililitre süt
• 1 adet büyük boy yumurta

Ganaj için:

• 400 gram bitter çikolata
• 200 gram krema
• 1 tutam tuz

Çikolatalı Pasta tarifi nasıl yapılır?

• Oda ısısındaki yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
• Yumurta beyazlarına şekerin yarısını ve tuzu, sarılarına da diğer yarısını ekleyin.
• Yumurta beyazlarını köpük kıvamına, yumurta sarılarını da rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
• Kakaoyu sıcak suda eritip yumurta sarılarına ekleyin ve çırpın.
• Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilini eleyin ve yumurta sarılarına ekleyin. Düşük devirde çırpın.
• Yumurta beyazlarını üç seferde karışıma ekleyin ve katlama yöntemiyle yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.
• Kalıba aldıktan sonra 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
• Kremayı yaparken kuru malzemeleri tencereye alın. Üzerine sütü ve yumurtayı ekleyip güzelce karıştırın. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
• Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ve tereyağını ekleyip karıştırın. Başka bir kaba alıp üzerini kabuk tutmaması için streçleyin ve soğumaya bırakın.
• Ganaj için 400 gr bitter çikolata ve kremayı bir tutam tuz ekleyerek benmari usulü eritin. Daha sonra başka bir kaba alıp üzerini streçleyin ve soğumaya bırakın.
• Pastamızın iskeleti hazır. Pandispanyayı keserek ara katlarına kremayı sürün.
• İçine çikolata meyve veya dilediğiniz süslemeleri koyabilirsiniz.
• Katları üst üste yerleştirdikten sonra ganaj ile kaplayın ve dinlenmeye bırakın. Ertesi gün pastanız yemeye hazır! :)

Çikolatalı Pasta tarifinin püf noktası nedir?

Keki ve kremayı bir gün önceden hazırlayın ve 1 gece dolapta dinlendirip ertesi gün birleştirin. Ganajı birleştireceğiniz gün hazırlayabilirsiniz ama dilerseni aynı gün hazırlayıp ertesi oda sıcaklığına geldikten sonra çırparak kullanabilirsiniz. Son olarak pastayı birleştirdikten sonra da tercihen 1 gece buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun efendim :)