Çikolata Dolgulu Makaron Tarifi

Çikolata Dolgulu Makaron tarifi: Çikolata Dolgulu Makaron için gerekli malzemeler nelerdir? Çikolata Dolgulu Makaron nasıl yapılır?

Çikolata Dolgulu Makaron yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 90 gram yumurta akı (yaklaşık 3 adet yumurta akı)
• 90 gram toz badem
• 200 gram pudra şekeri
• 50 gram toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Kreması için:

• 200 gram bitter çikolata
• 200 gram krema

Üzeri için:

• 1 çay kaşığı tarçın

Çikolata Dolgulu Makaron tarifi nasıl yapılır?

• Makaronların arasında kullanacağınız kremayı hazırlamak için; kremayı sos tenceresinde kısık ateşte kaynatın.
• Küçük parçalar halinde kestiğiniz bitter çikolatayı kremaya katın ve aralarda karıştırarak erimesini sağlayın.
• Kıvam alan kremayı cam bir kaba aktarın, ılındıktan sonra buzdolabında soğutun.
• Makaronları hazırlamak için; yumurta aklarını tuz ilavesi ile cam bir kapta yüksek devirde çırpın.
• Köpürmeye başlayan çırpılmış yumurta aklarına toz şekeri azar azar ekleyin ve koyu bir krema kıvamını alana kadar çırpma işlemini sürdürün.
• Toz badem ve pudra şekerini eleyin. Badem tozu ve pudra şekerinin elek üzerinde kalan pütürlü kısımlarını kullanmayın.
• Elediğiniz pudra şekerli badem karışımının yarısını çırpılmış yumurta akına katın. Yumurta aklarının sönmemesi için; karışımı tahta bir kaşık ya da plastik bir spatula yardımıyla alttan üste doğru tek yönde ve yavaşça karıştırın.
• Kalan karışımı ekleyerek aynı işlemi tekrarlayın. Alttan üste doğru havalandırarak karıştırdığınız takdirde yumurta akları sönmeyecektir, unutmayın.
• Fırın tepsilerinin üzerine macaronların daha iyi yapışması ve yayılmaması için silpat serin. Üzerlerini de yağlı kağıt ile kapladıktan sonra krema torbasına aldığınız macaron karışımını küçük kurabiyeler şeklinde silpat üzerine sıkın.
• Ardından; önceden ısıtılmış 140 derece fırında, orta bölmede 18- 20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumalarını bekleyin.
• Hazırladığınız macaron kurabiyelerin arasına buzdolabında soğuttuğunuz kremadan koyup kapatın. Lezzetinin tam olarak anlaşılması için buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
• Arzuya göre üzerlerine tarçın serpin ve candan sevdiklerinizle paylaşın.

Çikolata Dolgulu Makaron tarifinin püf noktası nedir?

Makaron harcını fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın, boşluk vermeden ve üzerleri düz olacak şekilde bırakmaya çalışın.Net bir sonuç almak için bu tarifte mutfak terazisi kullanın.Makaronları beklettiğiniz sürede, aralarda fırın tepsisini mutfak tezgahına vurarak içindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.Fırın ısınmış olacağından ikinci tepside pişirme süresinin daha da kısalacağını göz önünde bulundurun.Bu tarif için silikon bir mat olan silpat edinmenizde gerçekten yarar var.