Çiğ Yumurtasız Tiramisu Tarifi

Çiğ Yumurtasız Tiramisu tarifi: Çiğ Yumurtasız Tiramisu için gerekli malzemeler nelerdir? Çiğ Yumurtasız Tiramisu nasıl yapılır?

Çiğ Yumurtasız Tiramisu yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Şurup için:

• 1,5 su bardağı espresso (veya filtre kahve)
• 2 yemek kaşığı granül kahve

Tiramisu için:

• 4 adet yumurta sarısı (L boy)
• 100 gram şeker (1/2 su bardağı)
• 250 gram mascarpone peyniri (oda sıcaklığında)
• 250 gram krema (%35 yağ oranı olanlardan-soğuk)
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 paket kedi dili bisküvi
• 1 yemek kaşığı kakao (üzeri için)

Çiğ Yumurtasız Tiramisu tarifi nasıl yapılır?

• Önce kahveyi hazırlayın.
• Yumurta sarıları ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba oturtun.
• Ocağın üzerine orta ateşte bir tencere koyun, içine biraz su koyup kaynamasını bekleyin.
• Kaynayınca altını kısın ve üzerine yumurtalı kaseyi oturtun (benmari usulü kaynayan suyun buharı ile bu karışımı pişireceğiz, kase suya kesinlikle değmesin).
• Mikserle çırparak 6-7 dakika pişmesini sağlayın. Karıştırmayı hiç bırakmayın ki topaklanmasın.
• Rengi açılıp kıvamı koyulaşınca kenara alıp soğumasını bekleyin.
• Soğuyunca içine mascarpone ekleyin ve iyice homojen olana kadar çırpın. Vanilyayı da ekleyip tekrar biraz çırpın.
• Bu aşamada soğuk kremayı varsa stand mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde iyice sertleşene kadar çırpın.
• Ters çevirince dökülmeyecek kıvama gelince tamamdır. (fazla çırparsanız kesilir)
• Kremayı azar azar yumurtalı karışıma ekleyip spatulayla söndürmeden alttan üste doğru karıştırın.
• Kedi dillerinin her tarafı değecek şekilde kahveye batırıp çıkarın üzerine kremanın yarısını dökün.
• Tekrar aynı işlemi yapın ve üzerini streçleyip dolaba kaldırın. Afiyet olsun.

Çiğ Yumurtasız Tiramisu tarifinin püf noktası nedir?

Yumurtaları karıştırmayı hiç bırakmamanız çok önemli.