Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek tarifi: Çiğ Börek için gerekli malzemeler nelerdir? Çiğ Börek nasıl yapılır?

Çiğ Börek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 5-5,5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke

İç Harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1/2 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Çiğ Börek tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Bunun için tavamızı ocağa alalım.
• İçine rendelenmiş 1 adet küçük boy soğanı dökelim, 1-2 dakika kavuralım. Ardından yarım çay bardağı da su ilave edelim.
• 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alalım. İlk sıcağı çıktığı zaman kıymamızın üzerine dökelim.
• 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı da karabiber ilave edelim, iyice karıştıralım. İç harcımızı hazırladıktan sonra bir kenara kaldırıp hamurunu hazırlayalım.
• Uygun bir karıştırma kabına 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı sirke, 2 tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
• Unu da azar azar ilave ederek ele yapışmayan kulak memesinden hafif sert bir hamur elde edelim.
• Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 15 dk dinlendirelim. Ardından tezgaha alıp 12 parçaya bölelim, beze yapalım.
• Herbirini servis tabağı büyüklüğünde açıp yarısına hazırladığımız içten koyup yayalım.
• (Kenarlarına gelmemesine dikkat edelim.) Diğer ucunu üzerine katlayıp üst üste gelen kenarlarına iyice bastıralım.
• Pizza kesici ya da bir bıçakla kenarını düzgün bir şekilde keselim.
• Hazırladığımız çi börekleri tezgahın bir kenarını bolca unlayarak üzerine koyalım. (Unlamazsanız diğerlerini hazırlarken bekledikçe yapışabilir)
• Bütün börekleri hazırladıktan sonra kızartma aşamasına geçebiliriz. Uygun bir tavaya yağ dökelim ve iyice kızdırdıktan sonra çi börekleri teker teker pişirelim. Afiyet olsun.