Cevapcici Tarifi

Cevapcici tarifi: Cevapcici için gerekli malzemeler nelerdir? Cevapcici nasıl yapılır?

Cevapcici yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 150 gram yağlı kuzu boşluk eti
• 150 gram yağlı dana kıyma
• 100 gram yağlı koyun kıyması
• 1 adet yumurta beyazı
• 1,5 çay kaşığı karbonat
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy soğan
• 2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Cevapcici tarifi nasıl yapılır?

• Soğanın kabuklarını soyun. Çok minik ve ince bir biçimde doğrayın. Fazla suyunu sıkın.
• Sarımsakların kabuklarını soyun ve ezin.
• Kıymaları bir kabın içerisine alın.
• Üzerine diğer tüm malzemeleri, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Tüm malzemeler birbiriyle iyice bütünleştiğinde harcı tezgahın üzerine alın. Yuvarlayarak uzun ve ince bir silindir elde edin.
• Elde ettiğiniz silindiri streç filme hava almayacak şekilde sarın.
• Buzdolabında 1 gün dinlendirin.
• Ertesi gün elde ettiğiniz silindirden ortalama boyutlarda köfteler kesin.
• Hafif yağlanmış isli tavada ya da normal tavada arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Ardından sıcak sıcak servis edin.

Cevapcici tarifinin püf noktası nedir?

Dilerseniz tek ama yağlı bir kıyma çeşidi kullanarak tarifinizi hazırlayabilirsiniz. Toz kırmızı biber yerine eğer varsa ''cayanne pepper'' denilen baharattan da kullanabilirsiniz. Orijinaline daha yakın olacaktır.

Cevapcici tarifi için servis önerisi

Yanına taze ekmek, pilav, patates kızartması, yoğurt ya da kaymak gibi opsiyonlarla servis edebilirsiniz.